Senin, 28 Januari 2013

Barbie Cake & Cupcakes Set

Barbie Cake ini dipesan oleh Mbak Mega, untuk ulang tahun putri tercinta beliau Sherina yang ke 10...requestnya Barbie ake dan cupcakes...Dan ada kejadian seru di balik pembuatannya....pesannya sudah sebulanan, cuma karena keliru tanggal dan tanggal pemesanan lupa tidak saya catat lagi... Hari itu kebetulan jadwal periksa anak2 ke Posyandu di perumahan, baru aja keluar dari rumah tiba2 ketemu dengan Mbak Mega...sambil senyum Mbak Mega bilang "Mbak Dida lupa yah sama pesanan saya " ...huaaaa...baru tersadar saat itu kalau Mbak Mega pesannya buat hari itu...rasanya mau teriak, pengsan dan duh ngga tau deh gimana rasanya saat itu..akhirnya saya bilang ke Mbak Mega kalau setelah saya ke posyandu periksain Rakha saya akan mampir ke rumah beliau...

Setelah selesai urusan Rakha saya langsung ke rumah Mbak Mega...dan setelah bicara panjang lebar akhirnya tetap akan saya buatkan..karena Mbak Mega sudah janji dengan anaknya...untungnya bukan buat acara ulang tahun yang rame2 cuma bersama keluarga dekat saja....Alhamdulillah.....

Setelah sampai rumah jam 1 siang langsung baking dan nguprek didapur, bikin printilannya buat dekor barbie dan hujaaaan deras banget huaaaa..... akhirnya seharian dekor didalam kamar berAC.... alhamdulillah magrib selesai, benar2 ngebut bangeet...:D

Motretnya juga buru2 banget....tapi capeknya terbayar ketika Mbak Mega bilang putrinya seneng bangeeet...malah sodara2nya ngga ada yang boleh makan kuenya hahaha...keeseokan hari baru dibawa ke sekolah untuk dimakan bersama sahabat2nya...:)

Makasih banyak Mbak Mega...mohon maaf kalau masih banyak kekurangannya...^^

Greentea Marble Fruit Cheesecake

Cheesecake lagi....yang selalu jadi primadona karena kelembutan cakenya yang seperti es cream hehehe...pokoknya ngga pernah bosen deh makan ini...apalagi yang greentea my fav one...^^
Oh iya...greentea marble cheesecake ini dipesan oleh Mbak Nike di Malang untuk ulang tahun ibu mertua beliau di Mojokerto...

Cheesecake yang lembut dipadu dengan greentea hmmm....yum yum pokoknya hehehe.....
Makasih banyak Mbak Nike buat repeat ordernya, semoga selalu puas dengan kue kue dari ITaRa ...:)

Untuk pemanis sengaja saya berikan pita hijau supaya makin cantik dan matching dengan kuenya..:)

Inside....^^

Jumat, 25 Januari 2013

Pennylane Brownies

Sudah sering banget bikin Pennylane Brownies ini, terutama untuk kemasan mika kecil orderan hehehe....namun ngga pernah sempet motret secara utuh...kebetulan kemaren dulu pas ada orderan Pennylane Brownies saya bikin lebih seloyang buat dokumentasi..karena banyak banget teman yang nanyain..padahal resepnya udah sliweran dari dulu di Internet hehehe..... Dari yang saya baca, resep Pennylane Brownies ini dari Mbak Riana, dan sudah banyak menjadi resep andalan para bakul kue..:D hmmm..termasuk saya deh..hehehe....

Rasa brownies ini memang beda dengan resep brownies yang menggunakan coklat cair didalamnya...lebih cenderung ke cake coklat menurut saya... pemilihan coklat bubuk yang berkualitas juga pengaruh deh...
Berikut resepnya yang saya dapet di cake fever...namun saya modifikasi lagi yah...

Pennylane Brownies

Modified by Me...

Bahan..

4 butir telur
325 gram gula pasir
225 gram minyak goreng
60 gram cocoa powder
210 gram tepung terigu protein rendah
½ sdt garam
1 sdt vanili bubuk
 75 gram kenari/kacang tanah/mede cincang dan sangrai sebentar
 75 gram Chocolate Chips
 2 sachet susu kental manis coklat

Cara Membuat :

* Siapkan 2 buah loyang ukuran 30x10x4cm, olesi dengan margarin , beri kertas roti lalu olesi lagi dengan margarin
* Panaskan oven 170 derajat C
* Ayak tepung dan coklat bubuk, sisihkan
* Kocok telur dan gula sampai mengental, masukkan vanili dan garam sambil terus dikocok rata, masukkan bahan kering sambil terus dikocok dengan sped rendah, lalu masukkan minyak goreng dan susu kental manis
* Tuang adonan di 2 buah loyang, hentakkan perlahan agar udara yang terperangkap didalamnya keluar,
* Taburi coklat chips dan kenari diatasya...panggang sampai matang..:)


Kamis, 24 Januari 2013

25pcs Mini Pennylane Brownies

Pennylane Brownies ini pesanan Ibu Ani di Japanraya , Mojokerto, untuk acara lamaran di rumah beliau untuk salah satu buah tangan undangan yg datang...terima kasih ya Bu...


Brownies Kukus Special ITaRa

Ini termasuk orderan dadakan banget, tapi karena dekornya simple saja jadi saya bisa menyanggupi, orderan dari karyawan salah satu kantor di daerahh Bypass Mojokerto untuk atasan mereka..... Brokus Special dengan topping coklat keju....makasih ya ...^^

Hantaran Pernikahan orderan Ibu Yoko

Hantaran pernikahan pesanan Ibu Yoko di BSP

Hantaran kali ini berisi, Pennylane Brownies, Vanila cupcakes, Pie Cake Greentea, dan Bolu Gulung Pandan Vanila sengaja bikin tanpa dekor karena sesuai permintaan Ibu Yoko, terlebih kuenya dipilih yang awet, sebab kuenya bakal nginep semalem sebelum dibawa ke tempat acara........ Pas bikin ini ada kejadian yang bener2 bikin sprt jantung, sekaligus menjadi pengalaman buat kedepannya, gimana ngga, dus yang semula akan dipakai ngga dateng2, ternyata paketannya datang lebih lama dari yang seharusnya....*nangis guling2* setelah lapor kepada Bu Yoko, beliau menyerahkan semuanya...intinya terserah pada saya, akhirnya karena kebetul;an tinggal ini saja dusnya, jadi dipake sudah, walaupun ngga sama, tapi tetap cantik tampilannya yah hehehe....
Alhamdulillah dapet kabar dari Ibu Yoko kalau semua suka dengan kuenya dan tampilannya..legaaa....Makasih ya Bu...^^


Pennylane Brownies
Pie Cake Greentea
Bolu Gulung Pandan Vanila

Birthday Cake Shaun for Akbar

Birthday cake dengan tema Shaun The Sheep ini di order oleh Mbak Yenny yang kebetulan sekarang tinggal di Mojokerto.
Basecakenya blackforest,   3 layer spongecake coklat Yongky yang lembut, dengan filling dark cherry dan serutan coklat didalamnya, di cover dengan smooth cream dan dekor fondant....

Bikin figurinnya juga perjuangan banget...karena 2 hari kota Mojokerto di guyur hujan lebat , figurin yang sudah keras pun ketika AC di kamar saya matikan langsung basah dan letoy huhuhu....jadinya kuenya seharian di dalam kamar...>,<
Alhamdulillah, kata Mbak Yenny kuenya bagus, Dek Akbar suka banget..malah figurinnya ngga boleh di sentuh dan di simpen..kuenya juga enaaakk...senegn banget dengernya, Makasih ya Mbak...:)

Figurinnya bikin yang gampang2 heuheuheu...soalnya bakulernya belum jago bikin figurin..*alesan*
ne Anjing penjaganya bolak balik mau lepas hidungnya...heuheuheu...untungnya masih bisa nempel terus...
Diprotes anak2...katanya shaunnya kurang langsing...hihihi......

Rabu, 23 Januari 2013

Sus Bunga

Dirumah suka banget ama yang namanya sus a.k.a Choux Pastry...dan kebetulan udah lama pengen bikin ini, cuma saking rajinnya baru terealisasi sekarang, kebetulan ada orderan sus, jadi adonannya saya lebihkan untuk membuat ini..hehehe...loyangnya pun udah punya dari jaman baheula...baru di cobain sekarang..:D
Resep Sus sudah sering saya posting, salah satunya adalah yang ini...:) Tips sukses membuat Sus juga pernah saya posting disini dan step by stepnya juga ada disini...

Nah, untuk resep berikut merupakan gabungan dari resep2 sebelumnya, namun yang ini sekarang sudah pas menurut saya..hehehe...

Silahkan kalau mau mencoba...ini resepnya yaa...:)
Kulit Sus

Bahan :
250 Ml Air
1/2 sdt Garam
125 Gr Margarin/Butter
100 Gr Tepung segitiga biru /protein sedang
50 Gr Tepung Cakra/protein tinggi
4 Butir telur ukuran sedang

Cara Membuat :

*Rebus air, garam dan margarin sampai mendidih
*Masukkan tepung terigu yang sudah diayak, aduk sampai benar2 kalis dan matang dengan menggunakan api kecil, angkat dan dinginkan
* Tambahkan telur satu persatu , sambil di kocok rata, semprotkan adonan di loyang yang telah di oles tipis margarin, oven 25 menit dg api bawah 200 C sampai matang

Bahan Vla Custard :

500 cc Susu cair Fullcream
75-100 gr gula tergantung selera
2 butir kuning telur
40 gr tepung custard
20 gr tepung maizena
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanila
2 sdm butter/margarin

Cara Membuat :

*Cairkan tepung custard dan maizena dengan sebagian susu, campurkan kuning telur aduk rata
*Masak susu dan gula sampai hampir mendidih, masukkan larutan tepung dan telur, aduk cepat dan rata, masukkan garam dan vanila, aduk terus perlahan dengan api kecil sampai benar2 matang, lalu matikan api
*Tambahkan butter atau margarin, aduk rata sampai uapnya agak menghilang..:)

Berikut step by step yang sempat saya dokumentasikan untuk membuat sus bunga....


Saya menggunakan spuit wilton nomer 22, spuitkan adonan sus, di atas loyang seperti berikut yang sudah di oles margarin
Bila bagian pinggir sudah selasai diisi adonan, maka spuitkan melingkar di tengah loyang yang kosong
Fresh from the oven...^^


Simple Flower Cupcakes

Simple Flower Cupcakes ini orderan dadakan sebenarnya, dari Egista siswi SMP di kota Mojokerto.... sebenarnya bimbang pas mau nerima, selain dadakan juga udah penu hari itu, namun setelah tau kalau itu buat Bundanya yang ulang tahun serta untuk kejutan saya langsung mau nerima...so sweet bangeeet....pasti ibunya senang dan bangga di perhatiin putrinya seperti itu..:)

Requestnya warna ungu yang anggun, jadilah seperti ini...Alhamdulillah dapet sms dari Egista, katanya Bundanya senang bangeet...cupcakesnya cantiik jadi sayang banget mau dimakan...wah seneng deh :D

Senin, 21 Januari 2013

Topo Map Love Cake ( Kek Alunan Kasih )

Horeeee...akhirnya bikin juga kue ini...hehehe.....
Udah lama banget pengen bikin kue ini, tapi baru kebikin sekarang...:D kepincut dengan postingan temen2 di FB beberapa bulan belakangan, suka lihat motif peta didalamnya..:D
Di Malaysia terkenal dengan nama Kek Alunan Kasih, mungkin karena ada tekstur bergelombang yah jadi dinamakan seperti itu...

Untuk resepnya saya nyontek di Blognya Mbak Hesty...:)
Kuenya berpori yah...mungkin karena saya kelupaan tidak menghentakkan loyang yang berisi adonan sebelum masuk oven..tapi untuk kuenya moist dan enak kok..hehehe...

Topo Map Love Cake

Bahan :

250 Gr Butter
250 Gr Gula Halus * saya pakai 200 Gr Gula halus*
5 Butir telur
300 Gr Tepung terigu Protein Rendah +1 sdt baking powder
125 Gr Susu Evaporated
1/2 sdt Vanili bubuk
1 sdt Pandan Pasta
Coklat bubuk untuk taburan secukupnya

Cara Membuat :

* Panaskan Oven, siapkan loyang ukuran 20 *saya pakai loyang loaf*
*Kocok butter dan gula halus sampai pucat dan mengembang, masukkan vanili dan telur satu persatu sambil terus di kocok sampai rata
*Masukkan tepung bergantian dg susu evaporated  sambil terus di kocok dengan kecepatan rendah, diawali dan diakhiri dengan tepung terigu
* Bagi 2 adonan, satu biarkan plain, satunya tambahkan pasta pandan, aduk asal rata
* Tuang adonan putih, ratakan lalu taburi merata dengan coklat bubuk, tutup dengan adonan hijau, beri taburan coklat bubuk lagi, lakukan begiru terus sampai habis, adonan terakhir tidak perlu di beri taburan coklat bubuk
* hentakkan perlahan agar gelembung udara yang terperangkap di dalam adonan keluar
*Panggang kurang lebih 45 menit sampai matang

Step 1
Step 2
adonan terakhir, tidak perlu diberi taburan coklat bubuk diatasnya
Fresh from the oven...retakannya sexy yaaa...hehehe....:D
My lovely customer ....ini neh yang nyicipin kuenya pertama kali setelah sesi jeprat jepret kelar hehehe....:D
Aaammmm....nyaaaammm...enyaaak Ma...kata Rakha...:D

Fruity Brownies Kukus

Brownies kukus kali ini dipesan oleh Mbak Inoel di Mojokerto...requestnya kali ini pakai topping buah hehehe...repeat order yang kesekian kalinya neh...dan tetep deh Brownies Kukus Special ITaRa yang selalu dipesan...^^

Brownies kukus dicover buttercream coklat yang lembut dan enak, di eri pagar coklat dan topping stroberi segar dan jaeruk sunkist...^^ yummm....

Karena untuk di nikmati sendiri , Mbak Inoel minta tulisannya seperti ini...:) Makasih banyak ya Mbak...^^

Jumat, 18 Januari 2013

Spongebob and Patrick Fondant Birthday Cake

Birthday cake ini dipesan oleh Mbak Yanty di Mojokerto...repeat order yang kesekian kalinya...makasih ya Mbak....

Awalnya rada bingung karena ternyata kuenya ultuk ulang tahun suami tercinta yang ke 29 hehehe...kirain buat siapa...biar lucu menurutnya hehehe....

Figurin Spongebob dari fondant...^^
Figurin Patrick dari fondant juga...^^

Senin, 14 Januari 2013

LBT# 21 Blue Ombre Cake for 2nd Anniversary LBT

Blue Ombre Cake

Kenapa biru....karena saya sukaaa sekali warna biru hehehe..... dan juga specialnya ini pertama kali saya membuat Ombre Cake...for special day 2nd Anniversary LBT.... woooww...udah 2 tahun, ngga terasa banget yaa...semoga grup kita tercinta ini makin solid, makin membawa kebaikan buat semuanya serta makin kompak.....Aamiin...

Cake ini juga sempat booming....sebenarnya ngga berbeda jauh dari jenis2 cake lainnya, namun yang membedakan disini Obre Cake hanya terdiri dari satu warna dasar saja. Secara teminology arti dari ombre yang merupakan istilah dari bahasa perancis adalah bayangan...jadi Ombre Cake ini adalah cake yang layernya bergradasi warna dari gelap menuju ke terang atau muda..


Oh iya..untuk yang diatas sendiri itu saya menggunakan dummy ukuran D10 cm, serta hiasan bunga dari fondant....^^
Untuk resepnya saya menggunakan resep cake yang selalu menjadi andalan saya yaitu spongecake tipe All in one..resep asli dari Lapsur Ekonomis karya Ambarini yang sudah terkenal itu, namun saya modifikasi abis...berikut resepnya bila teman2 mau mencoba ya...:)

Ombre Cake
By Dida Rachmadiah

Bahan :

8 Butir telur
4 Kuning telur
180 Gr gula
200 Gr Terigu protein sedang
25 Gr Maizena
25 Gr Susu bubuk full cream
15 Gr Emulsifier
100cc Susu cair
1 sdt pasta vanila
225 Gr Butter/margarin atau mix keduanya

150 Gr Keju cheddar parut
whippingcream/ buttercream secukupnya
simple syrup secukupnya
pewarna makanan warna biru
5 buah loyang bulat D 22

Cara Membuat :

* Kocok telur dan gula sampai berbusa, masukkan emulsifier, kocok sampai sedikt mengembang, lalu masukkan tepung, maizena, susu bubuk, susu cair dan vanila.kocok semuanya dengan menggunakan kecepatan tinggi sampai mengembang dan kental

* Timbang adonan, bagi 5...lalu teteskan sedikit warna biru, aduk rata, masukkan di loyang sesuai berat yang sudah di bagi sebelumnya, lakukan terus sampai selesai dengan menambahkan pewarna semakin gelap..jadinya tidak menggunakan banyak tempat seperti kalau kita membuat rainbow cake...:)

* Panggang dg suhu 170 derajat C sampai matang.

* Penyelesaian, warna yang lebih gelap di taruh di bawah sendiri, basahi dengan simple syrup, poles dengan whippingcream, taburi dengan keju parut, lakukan sampai cake ke 5, lalu has sesuai selera..:)

Happy baking...^^

Gradasi warna buttercreamnya...saya menggunakan pewarna makanan Cross Sky Blue ^^
Warna adonan sebelum masuk oven....sengaja saya tidak banyak banyak menggunakan pewarna...:)


Chocolate marble Cheesecake

Chocolate Marble Cheesecake ini dipesan oleh Mbak Rizky di Brangkal dan Mbak Anin.... Ovla Cheesecake , dg marble coklat dan topping coklat diatasnya...alhamdulillah pada suka ama kuenya...enyaaaakk menurut mereka...makasih yaa sudah setia dengan ITaRa Cakes selama ini...^^

Penampakan sebelum diberi topping diatasnya....so yuuummmm...^^