Senin, 28 Februari 2011

Prunes Brownies

Kebetulan lagi punya manisan prunes...dan inget kl Bunda Ricke pernah posting resep bromwnies  yg menggunakan prunes sebagai isiannya, dan sudah lama juga tidak  pernah bikinb brownies panggang..keseringan bikin brokus hehehe.... rasanya enak dan legit, ada sensasi segar dr buah prunesnya..
Buat temen2 yg pengen nyobain bikin..silahkan dicoba resepnya, sy copas dr Bunda Ricke...ijin copas ya Bund..:)

Prunes Brownies
by Ricke 'Bunda Nadhifa'

Bahan:
100 gram terigu protein sedang/all purpose
20 gram coklat bubuk (aku pakai Tulip Bordeaux)
1/2 sdt baking powder
3 butir telur ukuran besar
150 gram gula pasir butiran halus (gula kastor)
1/4 sdt garam
1 sdt essence vanilla
200 gram dark cooking chocolate, cincang kecil-kecil
200 gram mentega tawar (unsalted butter), klo mau pake margarin boleh aja agak sedikit beda di rasanya aja, rekomendasiku margarin merk Margarita
Manisan buah prunes secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan loyang persegi ukuran 20x20x4 cm, oles mentega, lapisi dengan kertas roti (lebihkan sekitar 1 cm dari tinggi loyang untuk mengeluarkan brownies). Oles lagi dengan mentega. Sisihkan. Panaskan oven 180'C atau sesuaian dengan oven masing-masing.
2. Lelehkan mentega, masukkan coklat cincang. Aduk rata hingga tercampur rata dan coklat meleleh. ANgkat. Dinginkan. Sisihkan.
3. Campur dan ayak terigu, coklat bubuk dan baking powder. Sisihkan.
4. Kocok telur, gula pasir dan garam cukup hingga telur mengembang dan gula larut. Tidak perlu sampai kental kayak mau bikin cake.
5. Masukkan campuran mentega dan coklat ke dalam kocokan telur, sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah hingga rata.
6. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit. Aduk rata.
7. Tuang 1/2 bagian adonan ke loyang, tata buah prunes. Tuang kembali sisa adonan, tata kembali buah prunes di permukaannya.
8. Panggang hingga matang, permukaan brownies sudah kering, ditest tusuk sudah bersih dan disentuh bagian tengahnya sudah kokoh jadi tidak amblas bagian tengahnya ketika keluar oven.
9. Keluarkan dari oven, biarkan dalam loyang selama 15-30 menit. Keluarkan dari loyang dengan cara mengangkat kertas rotinya perlahan. Dinginkan di atas rak kawat. Potong-potong. Sajikan.

Happy baking! ^__^


Berikut adalah manisan buah prunes dalam kemasan, ada pula yg timbangan, bisa beli di TBK atau di supermarket besar.....
Nah..berikut adalah penampakan dari Buah Prunes...
Buah prunes itu adalah sejenis manisan seperti kismis tapi ukurannya jauh lebih besar dari kismis, terbuat dari buah plum yang dikeringkan (dried plum). Yang digunakan adalah pitted prunes (prunes tanpa biji). Biasanya dipakai dalam Lapis Legit atau Lapis Surabaya Special, jd ditata di lapisannya..:)

Buah prunes banyak manfaatnya loh..berikut yg sy copas dr khasiatbuah.com....
Plum atau prune mengandung ferulid acid yang memiliki senyawa antikanker. Menurut penelitian, apabila zat ini banyak dikonsumsi, maka dapat membantu menurunkan resiko kanker usus. Buah ini juga mengandung hydroxycinnamate, antioksidan yang dapat mencegah oksidasi LDL. Bersama dengan berbagai serat yang dikandungnya, buah plum dapat melindungi tubuh dari serangan jantung dan menurunkan kadar kolesterol.
Selain itu, buah plum mengandung borron, sejenis mineral yang membantu tubuh menyerap kalsium, sehingga mengkonsumsi 10 – 12 buah plum yang dikeringkan per hari dapat membantu mencegah kehilangan massa tulang dan mengurangi resiko ostheoporosis. Sebagai tambahan, buah ini banyak mengandung serat dan potasium. ( Khasiat buah.com)

Perkedel Tahu ala Mama Itara



Perkedel Tahu Ala Mama Itara..he..he..
Buat anak2 yang susah banget makan daging, ini adalah salah satu
pilihan menu, soalnya anak2 saya jg susah makan daging tapi suka banget makan lauk ini..dan yang pasti gizinya jg bagus buat mereka..:)

Nah..ini resepnya ya..

Perkedel Tahu

By Mama Itara.. :)

Bahan :
2 - 3 Buah tahu putih
100 gr daging sapi giling, tumis sebentar, bisa juga daging yg sudah di rebus kemudian di cincang sampai halus
1 Butir telur
5 Siung bawang putih, goreng sebentar
1 Sdm bawang merah goreng
1/2 Sdt merica bubuk
1 Sdt minyak wijen
Kaldu bubuk rasa daging secukupnya
Gula, garam secukupnya
5 Helai daun bawang kecil potong2 1 cm

Cara Membuat :
* Haluskan Bawang putih dan bawang goreng, tambahkan gula, garam, merica dan kaldu bubuk.
* Tambahkan tahu lalu haluskan beserta bumbu, masukkan daging giling yg sudah di tumis, tambahkan telur, dan daun bawang serta minyak wijen, aduk rata.
* Panaskan minyak dalam wajan, lalu bulatkan dan padatkan adonan tahu dg bantuan sendok, goreng sampai matang.
* Sajikan sebagai lauk dg sayur sop dan nasi, atau sesuai selera.

Silahkan Mencoba... :)

Minggu, 27 Februari 2011

Cah Brokoli dan Jamur


Lupa kalau punya brokoli di dalam kulkas, udah mulai agak menguning, tp masih hijau dan bisa di olah..so..di bikin tumisan aja buat sore nanti...yang pengen bikin juga..ini resepnya yah..:)

Bahan :

1 Buah bawang bombay uk kecil, belah 2 ,iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
1 buah paprika merah, potong panjang ( td pake 2 cabe merah, buang isi lalu potong memanjang )
200 Gr tahu sutra, potong kotak lalu goreng ( td pake 1 tahu putih biasa, aq kukus lalu potong kotak kecil )
5 buah jamur kuping, rendam, potong ( td pake jamur champignons kalengan, pk 1/2 kaleng tiriskan, belah 2 )
250 gr brokoli, potong2 per kuntum ( td ngga aq timbang, semasuknya aja )
3 sdm kecap teriyaki ( td pake kecap manis biasa )
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap inggris ( td ngga pake krn ngga punya )
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
200 ml kaldu
2 - 3 sdm minyak goreng

Cara Membuat :
* Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum
* Masukkan paprika merah, aduk sebentar
* Tambahkan Brokoli, dan jamur kuping, aduk setengah matang.
* Tambahkan kaldu, kecap teriyaki, saus tiram, kecap inggris, garam, gula dan merica, aduk rata, masukkan tahu sutra, masak sampai bumbu meresap lalu sajikan.

Catatan : Setelah masuk tahu, jangan terlalu sering diaduk agar tahu tidak hancur.

Sumber..Majalah Sedap Pemula

Selamat Mencoba n Happy Cooking always..^_^

Brownies Brown and White

Brownies Brown and White

Orderan sabtu kemaren, base cake tetep pk brokus hehehe..toppingnya aja yg beda dengan MCC dan WCC ditambah cherry dg pemanis...

Anyone...kl pengen..monggo di order di Itara..^_^


 Setelah dikemas dengan cantik siap untuk di kirim ke pemesan... anyone..^_^

Cheddar Chesse Cake

CCC

Ini adalah CCC kedua yg sy bikin..:) dengan topping, dan hiasan seadanya dan tidak rapi..:( krn td hampir aja jatuh..gara2 di goda si kecil...jdnya bagian pinggir rada cuil2 deh..untungnya buat di makan sendiri hehehe... Difoto bagian atasnya tampak kuning, padahal kecoklatan..efek lampu krn motretnya udah malem

Kali ini pake nyoba pake loyang tanpa sambungan ukuran 22, dg topping BC dicampur dg selai stroberry homemade dan sedikit hiasan WCC rasa stroberry juga...

Rasanya sudah tidak diragukan lg...enyaaaakkk..^^

by Ci Shirley ( Dapur Solia ) Ijin Copy resepnya yaa..

Bahan-bahan untuk CCC :

Bahan I:

200 ml Susu UHT cair
60 gram Butter (unsalted)
180 gram Cheddar cheese

Bahan II:

30 gram Tepung terigu
25 gram Maizena
3 buah Kuning telur ( Sy 5 butir )
1-2 sdt Air jeruk (kalau saya memakai jeruk lemon)
sy tambahkan 1 sdt parutan kulit jeruk lemon

Bahan III:

5 buah Putih telur
120 gram Gula pasir (catatan : bila kurang suka asin boleh ditambahkan gula lagi, soalnya punyaku rasa asin, berasa banget asin dari keju cheddarnya. Untung dihias dengan whipcream jadi mendingan asinnya)
1/3 sdt Cream of tar-tar ( sy ga pake ) saya tambahin 1 sdt air jeruk lemon

Bahan IV:

1 sdm selai aprikot
2 sdm air matang
Whip Cream
Buah2an : strawberry / peach / orange/ kiwi, sesuai selera
Sy pk BC special dg campuran selai stroberry homemade

Cara membuat:

*Siapkan loyang 22 cm, olesi dengan mentega, lapisi dengan kertas roti, olesi sekali lagi dengan mentega hingga rata. Lapisi bagian luar loyang dengan aluminium foil, pastikan loyang kedap air. Siapkan loyang untuk air rendaman, isi dengan air sampai 1/4-nya (saat memanggang ketinggian air tidak boleh melebihi 1/3 tinggi loyang adonan).

*Campur mentega, susu cair, dan keju cheddar yang sudah dipotong2 kecil (Bahan I) dalam panci kecil, lalu letakkan di panci tim yang sudah berisi air panas agak banyak. Tutup panci tim dengan lap bersih yang kering. Nyalakan api selama 2-3 menit, lalu matikan api. Biarkan panci tertutup selama 5 menit. Buka panci, aduk-aduk adonan krim hingga rata.

*Dalam keadaan krim masih hangat, ayak terigu dan maizena (Bahan II) ke dalamnya. Aduk hingga rata. Masukkan kuning telur. Masukkan air jeruk. Pastikan semua bahan menyatu.
Masukkan loyang berisi air ke oven, nyalakan oven dengan suhu 160 °C. Jika Anda menggunakan otang tidak punya termometer, nyalakan api kecil saja, asal api birunya menyentuh dasar oven.

*Kocok putih telur, gula pasir dan cream of tar tar hingga 'soft peak' saja (jangan sampai terlalu kaku). Masukkan kocokan ini ke adonan.
*Aduk hingga rata benar. Tuang adonan ke dalam loyang.
Cek loyang apakah sudah cukup hangat. Air rendaman tidak perlu sampai mendidih / bergolak, cukup sampai ada gelembung2 kecil di dasar loyang. Letakkan adonan loyang di atasnya. Pemanggangan dengan cara au bain marie.

*Panggang selama 50 menit. Tes dengan tusuk gigi. Jika masih kurang matang, bisa ditambahkan 5-10 menit lagi. Saat matang, permukaan cheese cake tetap kuning (tidak coklat) dan ada semu keemasan.
Dalam keadaan hangat, langsung balik adonan. Supaya tidak lengket, gunakan selembar serbet kering untuk membalik. Pelan-pelan ya, karena cheese cake ini lembuuut sekali.

*Penyelesaian: hangatkan selai aprikot dengan air matang di atas kompor (asal hangat dan bisa diaduk). Olesi permukaan cheese cake dengan selai, hias dengan buah-buahan, krim kocok, atau hiasan lain sesuai selera.


Nah..ini penampakan CCC sebelum di hias....^_*






Nah...ini penampakan CCC yg pertama kali saya buat dulu..dg topping selai blueberry di atasnya.... sepotong ngga akan cukup..:)

Tripple Chocolate Steam Brownies

Brokus Tripple Coklat ala Itara....


Brokus coklat, dg filling coklat dan di olesi dg ganache coklat...hmmm....makan sepotong pasti kurang..^_^

Anyone..^_^
Sebenernya udah sering diposting temen2 tp sy posting disini lg yaa..:)

Brokus Ala Ny Liem

Bahan-bahannya :
1. Telur 6 butir
2. Gula 225 gram
3. Vanili secukupnya (saya : 1/2 sdt)
4. Garam secukupnya (saya : 1/4 sdt)
5. Emulsifier 1/2 sdt teh
6. Terigu 125 gram, ayak, aduk rata dg coklat bubuk (saya : aduk rata dulu, diayak saat dimasukkan ke adonan)
7. Coklat bubuk 50 gram, ayak, aduk rata dg terigu
8. Minyak 175 ml
9. Dark Cooking Cokelat 100 gram, lelehkan, campur dg minyak
10. Susu Kental Manis (SKM) 75 ml (saya : gak pake) ganti dg meses atau dcc tp terkadang pake sesuai dg permintaan customer :)

Caranya :

1. Kocok telur, gula, emulsifier, dan vanili hingga mengembang, masukkan garam kocok lagi sebentar.
2. Masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk sambil diayak, aduk perlahan hingga rata.
3. Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hingga rata.
4. Sisihkan sepertiga bagian adonan, beri SKM, aduk rata. (saya : bagi adonan menjadi 2 )
5. Bagi 2 adonan tanpa SKM, bagian I kukus selama 10 menit, tambahkan adonan dg SKM selama 10 menit, terakhir masukkan adonan sisa tanpa SKM, lanjutkan mengukus selama kurleb 20 menit. Angkat. (saya : masukkan adonan I kukus selama 10 menit, tambahkan / taburkan meises atau DCC yang sudah di iris, masukkan adonan II, lanjutkan mengukus hingga kurleb 20 - 30 menit. angkat)

Hias sesuai selera.. ^^

Senin, 21 Februari 2011

BDCK For Adi

BDCK For Adi...

Ini adalah pesanan hari ini, BDCK di pesan oleh Ibu Rully buat keponakannya yg akan merayakan ultah di TK bersama teman2nya, kebetulan ini adalah order kedua, semoga akan ada yg ketiga, ke empat dst...aamiin..hehe..:))

Buat Adi yg sedang milad..semoga menjadi anak yg sholeh,pintar, berbakti kapada orangtua, dan menjadi kebangganan keluarga nantinya aamiin, waktu td pagi Bu Rully mengambil pesanan ini beliau suka dg tampilannya, alhamdulillah, dan waktu baca sms ketika BDCK sudah di potong komentarnya Ueennnakk, maknyuss sampe anak2 kecil kurang..alhamdulillah tambah seneng deh dengernya..^_^

 Mainannya kebetulan dari Bu Rully sendiri, mainan karet, waktu sy lihat pertama kali langsung terfikir mirip fondant, hehe...dan ternyata temen2 waktu pertama lihat juga pada nanya, itu fondant apa bukan... duh, kalo ngomongin fondant sampe sekarang saya blm sekalipun bersentuhan dg fondant, disini ngga ada..:(

* Base Cakenya adalah sponge cake coklat NCC dg 8 telur, tp saya modifikasi dg penambahan 2 kuning telur jd total 10 telur, bahan yg lainnya sama..:) Ukuran 22 , 2 layer dan yg kecil atasnya bulat diameter 12 cm dan dibasahi dg simple syrup
* Fiiling buttercream special dg serutan dcc yg banyak..:)
* Pagar menggunakan cetakan sarang lebah, dg coklat rasa melon, lemon dan strawberry, serta sedikit dcc, begitupun dg tulisan nama dan ucapan menggunakan coklat rasa dr cholatta..
*  Semua permukaan cake dan alas tart dicover dg buttercream special dg menggunakan spuit rumput dari wilton...

Thank You for ordering...^_^

Brokus Forest

Brownies Kukus Forest

Brownies Kukus Forest ..? Hehe..soalnya base cakenya brownies kukus coklat dan di hias layaknya Black Forest.
Ini orderan dr salah seorang teman..ngga pk tulisan krn cm dipakai sebagai hantaran saja.
Cakenya dua layer, filling buttercream yg sy beri parutan DCC, atasnya diberi parutan DCC dan WCC dg hiasan cherry merah dan hijau, dan pagar coklat di sekelilingnya.
Menghiasnya masih rada kagok, jd masih belum rapi, maklum ini kali pertama menggunakan pagar coklat..:)

Semoga suka ya..dan order lagi..^_^

Lemper Ayam

Lemper Ayam

Ini salah satu pesenan td pagi yg sempet sy dokumentasikan..hehe... krn kebetulan bikinnya di banyakin, sedang yg lain ngga sempet di foto..lupaaaa..>_<

Kebetulan kemaren bikin Lemper Ayam dan Cake Potong hias, namun yg cake potong lupa terdokumentasikan...hiks..
. Ini adalah pesenan dari salah satu teman baik untuk tambahan varian pengisi snack box, acara syukuran Milad dari ananda tercinta Qiqi yang ke 3, semoga berkenan dg kue bikinan Itara yaa Jeng hehe...
Buat ananda Qiqi yg ganteng, semoga tumbuh menjadi anak yg sholeh, pintar, menjadi kebanggaan keluarga nantinya dan sebagai penerang jalan untuk kedua orang tuanya...aamiin...
Ditunggu repeat ordernya yaaa...^_^


Happy Cooking..^^

LEMPER AYAM

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan:
1 kg ketan
500 cc santan kental
2 lbr daun pandan
1 sdm garam

Cara membuat:

* rendam ketan 4-5 jam, lalu tiriskan
* kukus ketan sampai ½ matang, keluarkan dari dandang, lalu beri santan kental mendidih sambil diaduk rata dan kukus lagi sampai matang (± 1 jam)
* Diaduk santan mendidihnya gak diatas api, spy tidak terjadi gosong atu berkerak. Itu kan ketan dan santan sama-sama panas, jadi no api no apa-apa

Bahan isi:
¼ kg daging ayam rebus disuwir-suwir
6 btr bawang merah
4 btr bawang putih
3 cm kencur ( saya pake 1 sdt ketumbar )
1 sdm daun seledri dipotong halus ( Saya pake daun bawang yg di rajang halus)
3 sdm gula, garam, lada, vetsin ( Saya pake tes rasa dulu )
200 cc santan kental

Cara membuat:

* Tumis bumbu di atas dengan minyak hingga wangi
* Masukkan daging ayam, aduk rata
* Tambahkan santan, garam, vetsin, lada dan masak sampai matang dan kering
 
Kebetulan, ini perdana saya menggunakan cetakan lemper, lebih praktis memang, tp kelemahannya, kl kita mengisi isian terlalu banyak maka waktu mengeluarkan lemper dr cetakan , lempernya akan terbelah jd 2...
 
# Ini penampakan cetakan lempernya..Terdiri dari cetakan lemper dg 5 lubang dan sebuah penekan, bahannya dr alumunium yg tebal


# Olesi cetakan dan penekan dg sedikit minyak goreng sebelum pemakaian, untuk selanjutnya tidak perlu menggunakan olesan minyak goreng dulu, krn tidak lengket dan ketannya mengeluarkan minyak pula..:)Isikan ketan yg sudah dikukus di bagian bawah cetakan sambil sedikit dipadatkan..
# Letakan isian lemper di atasnya/ sebaiknya dibagian tengah..
# Lalu tutup lagi bagian atasnya dg ketan
# Padatkan sambil di putar ke atas dan kebawah dg menggunakan penekan


# Keluarkan dr cetakan dg cara mengetuk2kan perlahan di wadah yg di lapisi dg plastik/ daun, nah bentuknya jd seragam bukan..:) Setelah itu baru bungkus dg daun pisang lalu lapisi luarnya dg menggunakan daun pisang atau plastik khusus lemper

Happy Cooking

Selasa, 15 Februari 2011

Lemon Cookies

Lemon Cookies..., pake telur rebus loh resepnya..:) Renyah dan segar rasanya, ..resepnya sy dapet dr temen waktu masih di batu, tapi udah sy modifikasi..nah, buat temen2 yg mo nyobain bikin, buat cemilan di rumah..ini resepnya ya..:)

Bahan :

5 Butir kuning telur rebus
250 Gr Butter dan margarin
100 Gr Gula Halus
1 Sdt essens /pasta lemon
1 Sdt Emplex / optional
75 Gr Kenari, panggang lalu cincang
350 Gr tepung terigu

Cara Membuat :

* Saring kuning telur dg saringan sampai halus, sisihkan
* Kocok margarin, butter dan gula halus sampai rata, lalu masukkan telur rebus dan pasta lemon, kocok rata, matikan mixer
* Masukkan terigu, aduk perlahan dg sendok kayu, tambahkan kenari, aduk rata, diamkan minimal 1 jam sebelum di bentuk
* Bulatkan adonan, tata di loyang, lalu tekan menggunakan garpu, panggang sampai matang
* Hias kuenya bila sudah dingin, bisa memakai, coklat leleh atau glasur..kl yang diatas aq pake cholata rasa lemon dan apel, lalu ditaburin dg sprikle..

Selamat Mencoba

Jumat, 11 Februari 2011

Bolognesse Machutel With Puff Pastry

LBT # 2 Makaroni Panggang

Alhamdulillah bisa nyelesaiin juga bikin pr LBT#2...
Jujur...ini adalah makaroni panggang pertamaku, dan pertama kali juga makan yg namanya  makaroni panggang atau nama kerennya machutel biasanya cm makan makaroni sebagai campuran sayur sop saja hehehe...^_^

Sempet bingung juga pas browsing dan lihat2 resep , makin nyari resep makin bingung , takut kl keluarga ngga suka.. Akhirnya setelah lama berfikir datang juga wangsit untuk bikin apa..heuheuheu*lebay.com* :D
Yang pasti harus bikin yg sekiranya semua doyan, dan tetep sesuai tema..maka bikin deh machutel dg rasa spagetti hehehe...

Kebetulan anak2 suka dg spagetti bikinan saya..:D jd bikin deh saus bolognesse homemade ala Mama Itara ..^_^ sengaja tampilannya di bikin beda biar anak2 tertarik makannya, awalnya mau pake kentang ky pastel tutup, tp anak2 ngga bgt suka kentang , mau pake topping sus agak malas bikin adonan lg..jd pake puff pastry siap pakai yg kebetulan masih ada di frezer yg tinggal pake aja hehe...

Tarraaaaa..this is it..Bolognesse Machutel with Puff Pastry , ala Mama Itara..^_^ alhamdulillah anak2 suka..ky pizza katanya hihihi.. dan yg lebih suka lg..Rakha doyan banget ..^_^


Nah..yang pengen nyobain juga..monggo..semoga cocok juga..:)

Bolognesse Machutel with Puff Pastry
By : Dida Rachmadiah

Bahan :
125 gr Makaroni Elbow
100 ml susu cair
½  sdt garam
½ sdt lada
3 butir telur
3 lembar smoke beef, potong2
Keju cheddar parut secukupnya
Puff pastry siap pakai secukupnya

Saus Bolognesse :

100 gr daging sapi, giling halus dg menggunakan chopper, sisihkan
100 ml saus tomat delmonte
1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang halus
5 buah tomat matang besar, parut/blender
1 sdt oregano kering
1 sdt daun basil kering
½ sdt merica hitam
1 sdt garam
1 sdt gula
1 buah wortel, kupas, potong kotak kecil
( Atau bisa juga menggunakan saus bolognese siap pakai )

Cara Membuat :

  • Rebus makaroni dg 1 sdm minyak dan ½ sdt garam sampai setengah matang/ aldente tiriskan, siram dg air matang dingin dan beri sedikit minyak goreng, sisihkan
  • Saus : Tumis bawang bombay sampai layu, lalu masukkan bawang putih, tumis sampai berbau harum, masukkan daging cincang, aduk-aduk sampai berubah warna, lalu masukkan tomat yg sudah di parut dan wortel yg sudah di potong kotak, masak sampai mendidih, tambahkan saus tomat, oregano, basil, merica, garam dan gula, aduk rata. Masak dg api kecil sampai mengental lalu tes rasa dan angkat , sisihkan biarkan agak dingin.
  • Masukkan makaroni kedalam wadah yg agak besar, tambahkan susu, telur, garam dan merica, aduk rata, tambahkan saus bolognesse dan smoke beef aduk rata.
  • Masukkan adonan machutel kedalam loyang atau pinggan tahan panas, atau cup alufoil , lalu kukus selama kurleb 15-20 menit
  • Angkat dr kukusan, biarkan agak dingin, taburi dg keju parut, lalu beri potongan puff pastry di atasnya, olesi dg kuning telur taburi dg keju parut lalu panggang hingga puff matang
  • Angkat, lalu sajikan dg saus sambal

Untuk cup alufoil jd sekitar 12-15 cup

Happy Baking All Dear Friends..^_^

Step By Step Topping atasnya..:)
Penampakan Machutel setelah dikukus..langsung dimakan gini aja jg udah enak lo..^_^



Nah..setelah itu taburi dg keju cheddar parut... tergantung selera, bisa jg dg keju kraft quick melt atau mozarella..:)


Lalu letakkan potongan puff pastry diatasnya, sesuai selera...


Lalu olesi atasnya dg kuning telur dan taburi lagi dengan sedikit keju parut, siap di panggang..^_^



Sajikan dengan saus sambal botolan...hmmm...so yummmmyyyy....anyone..????

Bolognesse Machutel with Puff Pastry


LBT # 2 Makaroni Panggang
By Dida Rachmadiah

Alhamdulillah bisa nyelesaiin juga bikin pr LBT#2...
Jujur...ini adalah makaroni panggang pertamaku, dan pertama kali juga makan yg namanya  makaroni panggang atau nama kerennya machutel, dasar diriku yg ndeso hehehe..... biasanya cm makan makaroni sebagai campuran sayur sop saja hehehe...^_^

Sempet bingung juga pas browsing dan lihat2 resep , makin nyari resep makin bingung , takut kl keluarga ngga suka.. Akhirnya setelah lama berfikir datang juga wangsit untuk bikin apa..heuheuheu*lebay.com* :D
Yang pasti harus bikin yg sekiranya semua doyan, dan tetep sesuai tema..maka bikin deh machutel dg rasa spagetti hehehe...

Kebetulan anak2 suka dg spagetti bikinan saya..:D jd bikin deh saus bolognesse homemade ala Mama Itara ..^_^ sengaja tampilannya di bikin beda biar anak2 tertarik makannya, awalnya mau pake kentang ky pastel tutup, tp anak2 ngga bgt suka kentang , mau pake topping sus agak malas bikin adonan lg..jd pake puff pastry siap pakai yg kebetulan masih ada di frezer yg tinggal pake aja hehe...

Tarraaaaa..this is it..Bolognesse Machutel with Puff Pastry , ala Mama Itara..^_^ alhamdulillah anak2 dan Hubby suka..ky pizza rasanya kata mereka hihihi.. dan yg lebih bikin saya seneng lg..Rakha doyan banget ..^_^ kl nggaada tantangan ini mungkin ngga tau kl ternyata machutel itu enyaakk..^^

Nah..yang pengen nyobain juga..monggo..semoga cocok juga..:)

Bolognesse Machutel with Puff Pastry
By : Dida Rachmadiah

Bahan :
125 gr Makaroni Elbow
150 ml susu cair
½  sdt garam
½ sdt lada
3 butir telur
3 lembar smoke beef, potong2, tumis sebentar
Keju cheddar secukupnya
Puff pastry siap pakai secukupnya

Saus Bolognesse :

100 gr daging sapi, giling halus dg menggunakan chopper, sisihkan
100 ml saus tomat delmonte
1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang halus
4 buah tomat matang , parut/blender, bisa jg di rebus dulu terus kulitnya di kupas
1 sdt oregano kering
1 sdt daun basil kering
½ sdt merica hitam
1 sdt garam
1 sdt gula
1 buah wortel, kupas, potong kotak kecil
 (Atau bisa juga menggunakan Saus bolognesse siap pakai seperti La Fonte)

Cara Membuat :

  • Rebus makaroni dg 1 sdm minyak dan ½ sdt garam sampai setengah matang/ aldente tiriskan, siram dg air matang dingin dan beri sedikit minyak goreng, sisihkan
  • Saus : Tumis bawang bombay sampai layu, lalu masukkan bawang putih, tumis sampai berbau harum, masukkan daging cincang, aduk-aduk sampai berubah warna, lalu masukkan tomat yg sudah di parut dan wortel yg sudah di potong kotak, masak sampai mendidih, tambahkan saus tomat, oregano, basil, merica, garam dan gula, aduk rata. Masak dg api kecil sampai mengental lalu tes rasa dan angkat , sisihkan biarkan agak dingin.
  • Masukkan makaroni kedalam wadah yg agak besar, tambahkan susu, telur, garam dan merica, aduk rata, tambahkan saus bolognesse dan smoke beef aduk rata.
  • Masukkan adonan machutel kedalam loyang atau pinggan tahan panas, atau cup alufoil , lalu kukus selama kurleb 15-20 menit
  • Angkat dr kukusan, biarkan agak dingin, taburi dg keju parut, lalu beri potongan puff pastry di atasnya, olesi dg kuning telur taburi dg keju parut lalu panggang hingga puff matang
  • Angkat, lalu sajikan dg saus sambal

Untuk cup alufoil jd sekitar 12-15 cup

Happy Baking All Dear Friends..^_^

Untuk step-step toppingnya :

1. Penampakan machutel setelah dikukus



2. Taburi dg keju parut atau bisa juga dg keju kraft quick melt /mozarella, bs juga ditambahin dg potongan sosis, tp krn persediaan sosis di rumah ngga ada jd ngga pake hehe...



3. tata potongan puff pastry yg sudah dipotong sesuai selera, bisa juga di bikin model latice/anyaman

4. Olesi dg kuning telur, lalu taburi lg dg keju kraft cheddar parut , lalu panggang hingga matang
5. Bolognesse Machutel with Puff Pastry siap di hidangkan dg saus sambal botolan...hmmm...yummmmyyy....^^

Kamis, 10 Februari 2011

Nastar Klasik

 Nastar....kue kering klasik yang selalu disuka..bikinnya lamaaa...tp habisnya cepet banget heuheuheu... tp suatu kenikmatan tersendiri bisa membuat nastar dirumah..^_^

Nastar Klasik...♥

Buat temen2 yang pengen nyobain bikin.. ini resepnya yah..

Nastar
By: Ibu Fatmah Bahalwan NCC

Bahan Kulit:

250 Gr Margarin
250 Gr Butter
100 Gr Gula Halus
4 butir kuning telur
4 sendok makan susu bubuk Full Cream
700 tepung terigu ( Cap Kunci Biru )

Bahan Polesan :

3 Butir kuning telur
1 Sdt Cookie Glaze

Selai Nanas secukupnya untuk isi.

Cara Membuat :

* Aduk mentega, margarin, dan gula, cukup 30 detik pake speed rendah, masukkan telur, kocok rata langsung matikan mixer.
* Masukkan bahan kering yang sudah di ayak sedikit demi sedikit, aduk dengan sendok kayu.
* Nah adonan siap di bentuk.

Note :
* Setelah adonan jadi, istirahatkan dulu adonan kurleb 30 menit sebelum di bentuk, lebih bagus bila di dalam kulkas, dan jangan lupa tutup dg plastik agar tidak kering.
* Panggang 3/4 matang keluarkan, biarkan sebentar lalu poles dg kuning telur 2 kali, agar warnanya bagus dan tidak mudah mengelupas, lalu panggang lg sampai matang.

Happy Baking :)

Selasa, 08 Februari 2011

Pukis Pandan Keju

 
Pukis Bulat hehe..kenapa bulat....?? karena cetakannya pk cetakan bentuk bulat..^_^ Rasanya enak sekali perpaduan pandan dan coklat serta  gurihnya keju.. Resepnya saya dapat dr Mba Vivi Nowotny dg sedikit sy modifikasi... Yang mau nyobain bikin monggo..^_^

Bahan :
250 gr Tepung terigu
300 ml Santan ( sy rebus dg sedikit garam dan daun pandan )
11 gr Ragi instan ( saya pakai sekitar 1 sdt )
3 btr Telur
130 Gula pasir
50 gr Margarin, lelehkan ( Sy pakai 100 gr margarin leleh )
1/2 sdt Vanila
1/4 sdt Garam
1 sdt pasta pandan

1 sdt pasta coklat Black Forest
Keju secukupnya

Caranya :


1. Kocok telur, gula, dan garam hingga mengembang / mengental. Masukkan tepung terigu, margarin, ragi instan, dan vanili, aduk rata.
2. Tuang santan dan pasta pandan , aduk rata. Diamkan adonan selama 1 jam atau hingga adonan berbuih. ( mengembang )  Ambil sedikit adonan beri pasta coklat
3. Panaskan cetakan kue pukis mrnggunakan api kecil dan olesi dengan sedikit margarin.
4. Aduk kembali adonan sebentar dan masukkan adonan kedalam cetakan. ( sebanyak 3/4 karena adonan akan mengembang ) beri 1 sdt adonan coklat tutup cetakan tunggu sampai 3/4 matang taburi keju lalu tutup lg sampai matang. Angkat. Sajikan :)


 Nah ini yg hanya menggunakan campuran sedikit coklat bubuk..^_^

Senin, 07 Februari 2011

Puding Mocca Coklat

Saya suka sekali dg puding, karena mudah sekali untuk mengkreasikannya, di bikin apapun mudah semudah membuatnya..
Nah..kali ini saya mau share Puding Mocca Coklat...sudah lama pengen bikin yg berarona kopi, tapi yg sekiranya anak2 suka..jadinya pas ada bahan di rumah bikin deh...

Monggo yang mau mencoba..mudah banget..dan rasanya lembut dan enak..:)

Puding Mocca Coklat
By Dida Rachmadiah

Bahan A :

1 Bungkus agar2 bubuk warna coklat
500 ml air
6 sdm gula pasir
3 sdt kopi instan / nescafe

Bahan B :

2 Bungkus agar2 plain
1200 ml susu cair coklat
150 gr gula / menurut selera yaa..:)
1 sdm munjung tepung maizena
2 butir kuning telur
1 sdt pasta mocca

Cara Membuat :

* Campur jadi satu dan masak bahan A jadi satu sampai mendidih, lalu dinginkan dalam cetakan kotak, setelah dingin potong2 kotak, sisihkan.
* Campur maizena dg sedikit susu coklat aduk sampai larut, tambahkan kuning telur, lalu aduk rata, sisihkan.
* Masak susu, gula dan agar2, aduk dg menggunakan balon whisk bila sudah mulai panas ambil 1 sendok sayur masukkan ke dalam campuran maizena aduk rata
* Masukkan campuran maizena dan telur kedalam adonan puding, aduk cepat dan rata..lalu terus aduk sampai mendidih, matikan api.
* Basahi cetakan puding dengan sedikit air, lalu masukkan adonan puding ke dalam 2 cetakan kecil, kemudian masukkan potongan puding A sebar agar merata ke dalam adonan B
* Dinginkan..lalu sajikan dingin...:)



Nah mudah bukan..cobain yuk....
Happy Baking..^_^