Fruit Cheesecake

Waktu dapet telpon malem2 dr seseorang di Riau ngga mikir terlalu jauh...namun pas bilang kalau dr Mbak Lintang dari Kue Lintang di Riau jd nervous hihihi.....grogi mah kalau yg pesen sesama bakuler...:D
Mbak Lintang awalnya pengen order Lapis Surabaya dan snack lainnya, amun krn mendadak banget dan ngga sempet lg akhirnya sekalian dibikinin Cheesecake, requestnya pakai coklat putih, dan buahnya hanya anggur, jeruk dan buah naga...dan di anter ke rumah sakit tempat Bapak mertua beliau di rawat...semoga hari ini beliau sudah sehat kembali yaa...:)

Heuheuheu....tulisannya belum rapih yaaa...:D Alhamdulillah meurut Mbak Lintang Ibu Mertuanya suka dan berkenan dg kuenya....maturnuwun nggih Mbak...^^

Fruit Cheesecake orderan Mbak Eli

Fruit Cheesecake ini di order oleh Mbak Ely di Mojokerto..taunya dari temen beliau Mbak Menny yg pernah order Cheesecake dulu...:)
Maunya di kasih tulisan enjoy it karena mau di konsumsi keluarga sendiri di rumah...Alhamdulillah Mbak Eli berkenan dan suka dengan kuenya...makasih ya Mbak...^^

Penggunaan Foto Tanpa Ijin oleh Tabloid Koki

Ketika pertama kali mendapat kabar dari teman2 LBTers di Grup FB Baking Bersama LBT tentang adanya foto saya di atas di lembar belakang sendiri Tabloid Koki Edisi 240.8-21November 2012 yang digunakan sebagai foto Promosi acara Home Industri Class Manado.....Jujur kaget..karena TIDAK ADA dari pihak KOKI menghubungi saya untuk minta ijin menggunakan foto yang pernah saya upload disini...terlebih fotonya dipakai untuk tujuan KOMERSIL....

Saya sudah menyampai kan pemberitahuan saya tentang masalah ini ke pihak KOKI, lewat SMS pengaduan dan lewat Email...termasuk menyertakan foto saya yang sudah digunakan mereka...
Beberapa hari kemudian memang ada balasan dari pihak redaksi, katanya bagian event yang bernama Pak  Totok yang kebetulan posisinya di mojokerto akan menemui saya...memang akhirnya Pak Totok sendiri yang menelepon saya dan minta maaf karena dia tidak tau kalau bagian grafis mengambil foto orang di internet dan tidak memberitahukan kepada beliau... akhirnya bbrp hari kemudian Pak Totok kerumah sy setelah berulang kali janji mau kerumah, dan setelah berulang kali saya sms dan email....>,<
Beliau meminta maaf kepada saya dan berjanji akan meneruskan kebagian redaksi...diantaranya sy minta agar adanya permintaan maaf tertulis dr tabloid koki yang di muat di tabloid itu juga tentang penggunaan foto saya tanpa ijin ...namun apa yang saya harapkan ternyata kosong belaka... Tidak ada tanggapan langsung dari pihak Redaksi kepada saya..bahkan opsion yg saya dapatkan hanya undangan gratis untuk acara masak KOKI tgl 15 dan 25 di Surabaya..undangan itupun juga sy dapatkan lewat email dan sms dr Pak Totok...
Rasanya seperti LEPAS TANGGUNG JAWAB....betul banget tulisan Mbak Mae *DapurMae* yang saya baca disini kesadaran untuk Menghargai karya orang lain itu kurang sekali...terlebih ketika menggunakan foto tanpa ijin untuk kepentingan komersil.....:(:( Terlebih foto itu sudah ada  watermark saya dan di crop sedemikian rupa..tanpa menyertakan keterangan kalau foto itu adalah milik saya....

Saya rasa teman2 FOOD BLOGGER maupun temen2 GRUP Baking di FB sepakat dengan saya.... Untuk menghasilkan satu buah foto itu diperlukan perjuangan juga, dari membuat, menyiapkan, memotret berpuluh kali,  dan kemudian memilih satu atau dua dari puluhan foto lalu mengedit..dan semuanya dilakukan di sela sela waktu kita mengurus rumah tangga..terlebih banyak juga yg seperti saya Ibu rumah tangga dengan 3 orang anak dan tanpa asisten pula...lalu tau2 foto tersebut digunakan orang lain tanpa ijin dan untuk tujuan komersil...gimana tuh perasaannya.....apalagi ternyata seperti berkesan tidak ada tanggung jawab yang berarti....T_T

Cupcakes Anniversary

Cupcakes ini dipesan oleh Mbak Rizky di Mojokerto..untuk peringatan ke 7 Anniv mereka...
Repeat order yang kedua kalinya...Alhamdulillah..
Kali ini temanya yang diminta adalah Forever.....jadi Mbak Rizky mita nanti ada figurin ketika mereka masih kuliah, ketika menikah dan mempunyai satu putra serta ketika mereka sudah menjadi kakek nenek...intinya tetep satu sampai kapanpun...duh romantisnyaaa...^^
requestnya ada warna lime green biar segar....dan akhirnya saya kombinasi dengan merah dan putih biar tidak monoton..

Untuk base cakenya ada 2 rasa yaitu vanila chocochips dan Chocolate Mud cake...Alhamdulillah Mbak Rizky suka banget dengan kuenya...cantikk katanya, dan rasa kuenya juga enak..moist....seneng banget dengernya....
Makasih Mbak Rizky....Semoga doanya terkabul dan nantinya keluarga Mbak Rizky menjadi keluarga SaMaRa sampai nanti...Aamiin...

Nah...ini figurin ketika Mbak Rizky masih kuliah..kebetulan rambutnya panjang dan pas di album FB menggunaka dress merah serta tas hitam..:D

Yang diatas juga figurin suami Mbak Rizky ketika masih kuliah..lagi2 lihat bajunya juga lewat foto di FB :D

Ini figurin maa sekarang ketika Cyrano sudah ada ditengah2 mereka ^^

Nah...ini figurin masa yang akan datang hihihi.......

LBT#18 Wingko Babat

LBT#18 kali ini temanya kue tradisional...Wingko Babat...:D
Penganan tradisional yang satu ini seringnya kita tahu sebagai salah satu kue tradisional Indonesia yang di buat oleh2 di daerah utara Jawa.
Untuk lebih jelasnya tentang Wingko Babat ini bisa dilihat disini

Wingko ini mudah sekali membuatnya..tanpa mixer dan kegagalannya juga rendah, bisa di oven atau dipanggang diatas teflon saja..:)

 Kali ini saya membuat 2 tampilan wingko , yaitu original dan pandan keju...dan yang laris manis  tentu saja yang pandan keju hehehe....
Membuatnya sangat mudah sekali, kali ini saya mencoba membuat dengan menggunakan resep dr blog Pak Budi disini tapi saya modifikasi kembali sesuai selera...
Berikut resepnya yaa...

Bahan :
Tepung Ketan 500 Gr
Gula Pasir 350 Gr
Santan Instan yang sy rebus dg daun pandan dan sedikit garam 200 ml
2 Butir Kelapa parut sedang, kukus dengan daun pandan
Daun pandan
1/2 sdt garam
2 Sendok makan Butter
Vanili bubuk 1 Sendok teh
Pasta pandan dan keju cheddar parut secukupnya

Olesan : Kuning telur dan sedikit margarin cair. dioleskan ketika wingko setengah matang

Cara membuat :

* Campur semua bahan jadi satu sampai rata, lalu ratakan di loyang yang sudah dialas dengan daun pandan, panggang sampai matang...:)

Happy Baking...^^

LBT #17 Up Side Down Cake

Alhamdulillah....akhirnya setelah lama banget ngga bisa online karena kesibukan di rumah dan PC yang troublee akhirnya bisa update blog tercintah juga...:D
Nah..kali ini ngebahas tema PR LBT#17 Up side Down Cake...atau Cake yang di sajikan terbalik, bagian bawah cake menjadi bagian atasnya....
Dan baru kali ini juga nyobain bikin ckae macam begini...dan ternyata enaaak bangeeet...

Suami saya yang biasanya pelit pujian kali ini malah bilang kalau cakenya enak bangeet hihihi....senengnyaaa....

Nah..buat temen2 yang pengen cobain bikin silahkan yaa..recomended banget deh..^^
Resep aslinya dari Majalah Sedap..Aneka Cake dan Kreasinya yang kebetulan memuat Ananas up Side Down...namun akhirnya saya rubah total menyesuaikan selera dan bahan yang ada di rumah..:)
Cakenya moist karena ada tambahan air buah kaleng didalamnya...ada buah peachnya dan raisins juga menambah cita rasa menjadi segar.

Peach Raisins Upside Down Greentea Cake
By Dida Rachmadiah

Bahan :
A.
3 Sendok makan Butter
3 Sendok makan gula palem /aren bubuk
1 Kaleng buah peach halves  ukura besar, potong2 memanjang tiriskan

B.
190 Gr Mentega /margarin
100-120 Gr Gula halus*sesuai selera manisnya*
 5 Butir telur ukuran sedang
125 Gr Tepung terigu protein sedang
25 gr Maizena
75 Ml Air Buah peach kaleng
2-3 sendok teh green tea bubuk, seduh dg sedikit air panas aduk sampai menjadi pasta , sisihkan
Kismis secukupnya, rendam air hangat lalu peras

Loyang persegi ukuran 22x22x4cm yang di oles margarin, dialas kertas dan di oles lg dg margarin

Cara Membuat :

A.
Lelehkan butter, lalu masukkan gula palem, aduk sampai gula larut dan matikan api,bila sudah hangat masukkan buah peach aduk rata dan sisihkan agar meresap airnya.

B.
# Tata buah peach yang sudah direndam adonan butter di dasar loyang, berselang seling dg kisis, sisa air butter tidak perlu dimasukkan lagi.
 # Kocok mentega dan gula halus sampai lembut dan mengembang, lalu masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok rata.
# Masukkan greentea, aduk rata, dan masukkan tepung terigu berselang seling dg air buah peach perlahan, diawali tepung dan di akhiri tepung secara merata.
# Tuang adonan keatas buah peach yang sudah ditata diloyang perlahan, lalu panggang selama 35 menit dg suhu 160 derajat sampai matang...

Silahkan mencoba...^^

Strawberry Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake orderan Nhia di Batu....:) Bawanya penuh perjuangan neh hihihi....^^ kebetulan adek berlibur di mojokerto dan pas pulang bantuin pesenan Nhia yang udah ama pengen makan cheese cake buatan ITaRa...^^ Cheese cake dengan topping selai stroberi homemade dan tatanan buah stroberry blossom yang segar...^^

Alhamdulillah comentnya pas nerima kuenya...dia bilang kuenya cantiiik banget dan rasanya enyaaaaakk bangeeed....^^ seneng banget dengernya....tengkyuu Say...^^

Selain Strawberry Cheese Cake juga dipesan 2 toples kue kering Green Tea Melting yang koment Nhia juga enak banget, serta 1 toples kastegel dan 1Nastar keju yg dipesan oleh Lyli di Batu....alhamdulillah juga suka dan cocok banget ama rasanya....^^

Senangnya bakul kuenya kalau semua komentarnya melegakan dan menggembirakan....makasiiih yaaa...^^

Tripple Chocolate Caramel Cake (TCCC)

 

Cake ini bikinnya sudah lama...cuma sakingrajinnya update blog jd baru terupload sekarang hehehe....

Kali ini nyobain TCCC ala Teh Uceu yang sudah sangat terkenal di seantero duani perbakingan hehehe....

sekaligus pengen belajar dekor coklat dari hasil latbar di gresik....

Ngoles ganachenya kurang rapi...krn makai whipcream yg sudah sy beri gelatin sebelumnya jd beraaaat ngolesnya  >,<....

Cakenya enyak dan nyoklat bangeeet deh....^^ 

Do you wanna try....;)

 

Purple Rainbow Cake for Livia

Rainbow cake ini orderan dari Livia untuk perayaan Anniversary yang ketiga dengan teman dan keluarganya dirumah....
Requestnya emang pengen didominasi warna unggu....:)
Rencana awal sebenarnya tidak seperti ini modelnya....namun karena ada sedikit accident jadinya seperti ini....

Alamdulillah Livia suka dengen tampilannya.....apalagi pas dapet testimoni lewat BBM kalau rasa kuenya enaaak banget...wah senengnyaaa...semua capek langsung ilang deh hehehe....
Makasih ya Say buat orderannya....semoga hubungannya langgeng sampai nanti.....Aamiin....

Cherry Drop Brownies

Keluarga dirumah fanatik banget ama yang namanya brownies...terutama brokus hihihih......:D
Nah...kali ini saya membuat varian dari brownies panggang....yang sebenernya sudah sangat lama sekali ingin sy coba Cherry Drop Brownies......berawal dari postingan Mbak R*Kedai Rachmah* dan temen2 lainnya di facebook, saya ingin mencoba,....udah masuk list must try...tapi tetep aja telaaat banget nyobanya hihihi.....

Resep aslinya bisa dilihat disini.....nah...yang pengen ikutan nyobain silahkan ...browniesnya enak lhoo...apalagi ada kejutan cherry didalamnya..:D

Mbak R...saya ijin nulis resep disini juga yaa...:D

Cherry Drop Brownies
Modified By Rachmah Setyawati
Source : Buku Brownies By Ambarini

Bahan :
200 gr Mentega tawar *saya pake yg salted*
200 gr Dark Cooking Coklat
------------> Lelehkan dua bahan diatas..lalu dinginkan, sisihkan

4 Butir telur ayam utuh
Sedikit vanili ekstrak
320 Gr Gula pasir agak halus *saya pake 300gr*
160 Gr Tepung terigu
15 Gr Susu bubuk
50 Gr Chocolate bubuk

1 genggam chococips rasa mint *saya ngga pake*
Manisan Cherry secukupnya

Cara Membuat :

* Kocok telur, gula, vanili, hingga gula larut mengembang...jangan sampai terlelu kental sekali, masukkan mentega dan coklat leleh....kocok dg speed rendah asal tercampur saja
*Masukkan tepung terigu, susu dan coklat bubuk yang sudah diayak terlebih dahulu...aduk rata, masukkan chocochip lagi...
* Panaskan oven sekitar 160 derajat,  masukkan adonan kedalam paper cupcakes,tuang 3/4 penuh, masing masing masukkan manisan cherry..atau bisa juga menggunakan loyang brownies 10x26x4cm = 2 buah atau loyang ukuran 24x24x4cm..
Panggang brownies hingga matang..

Penampakan brownies sebelum masuk oven....

Fresh from the oven.......:)

Fruit Cheese Cake

Fruit Cheese Cake ini orderan dari Mbak Nike di Araya Malang....repeat order yang ke 3 hehehe.....
Cheese Cake yang besar diameter 22, ditambah cheese cake in cup juga...

Nah...ini penampakan utuhnya berikut tulisan yang terbuat dari chocolate....

Alhamdulillah Mbak Nike sekeluarga suka dengan cakenya....dan rasanya enak banget......seneng deh dengernya....Makasih buat orderannya yah Mbak...^^

Semprit Pandan

Saya sekeluarga suka banget dengan semprit...terlebih yg ngga begitu manis dan lumer di mulut....
Kebetulan dapet resep dari Tante di jakarta...dan langsung deh pengen nyobain...hasilnya enak banget...lumer dimulut....ngga ada kata diet pokoknya hihihih...comooot terus ampe habis..T_T
Nah...ini resepnya yaa buat yg pengen cobain....asli dari mana saya kurang tau resepnya...namun saya modifikasi lagi sesuai selera...

Semprit Pandan
Modified By Dida Rachmadiah
Bahan :

500 Gr tepung Sagu tani...sangrai dg 5 lembar daun pandan
2 kuning telur dan 1/2 putih telur
200 gr gula pasir dimasak dengan 50 cc  air...dinginkan
200 Gr Mentega
3 sachet susu kental manis putih @45gr
Vanili secukupnya
sedikit garam
Chocochip untuk hiasan secukupnya
2 sdm pasta pandan

Cara Membuat :

* Mixer 30 detik mentega, lalu masukkan telur dan vanili aduk rata...
* Dengan spatula kayu masukkan susu kental manis, dan pasta pandan..aduk rata perlahan
* Masukkan gula yg sudah di cairkan aduk perlahan , masukkan sagu tani sedikit demi sedikit....bila sagu sudah masuk semua namun dirasa masih terlalu lemas tambahnkan lagi sedikit demi sedikit sampai dirasa pas...karena kalau terlalu banyak juga keras jadinya
* Spuitkan di loyang yg tidak di oles atau bisa menggunakan silpat...hias atasnya dg chocochip
* Panggang sampai matang dg oven suhu 120 derajat.

Happy Baking yaaaa....^^

Rainbow Cake

Rainbow Cake ini sudah  lama orderannya....lupaa banget kalau belum saya posting...saking rajinnya ngeblog ya...hihihi.....
Rainbow Cake ini ukuran 24...dengan filling Whippingcream dan topping keju yg melimpah diatasnya....

6 Layer spongecake yg lembyuuuuut...menggunakan pewarna makanan yg berkualitas dan aman serta sudah ada label halalnya...jadi jangan kuatir yah ...hehehe.....
Sengaja dekor atasnya saya bikin hiasan dari coklat untuk mempercantik tampilan cakenya...
Alhamdulillah...semua pada suka dengan cakenya...enaak ...^^

Kursus...Fondant Decorating

Alhamdulillah...akhirnya kesampaian juga kursus di Mbak Mae (Dapurmae)....dapet hadiah milad dari suami tercinta ceritanya hihihi.....
Uda lama banget pengen belajar dekor fondant...walaupun peminat fondant di kota ku Mojokerto kurang..cuma saya pengen banget bisa dekor dengan fondant dengan benar...karena itu pengen belajar dr pakarnya langsung...dan bisa terlaksana juga....

Alhamdulillah juga suami mau ngejagain anak2 dirumah...:D Jadi berangkat pagi naek travel ke surabaya sendiri....walaupun hari itu kurang fit tp tetep saja sy berangkat ...aslinya pas kursus rada ngga konsen krn lg ngga enak badan...tapi alhamdulillah semuanya lancar...
Makasih Mbak Mae untuk ilmunya yaaa....:)
Dan yang pasti buat suamiku tersayang yg udah mau ngejagain anak2 dari pagi ampe malem demi istri tercinta menuntut ilmu hihihi.....Love You so much Darl....^^

Fruit Cheese Cake

Fruit Cheese Cake ini orderan pertama dari Mbak Yanty Harapan Jaya Diesel Mojokerto.... untuk Ulang tahun Papa Mertuanya...:)
Pas nganter kuenya juga ngga ketemu langsung dg Mbak Yanty...jd orang2 di rumah sempet bingung waktu saya dateng membawa kuenya...hehehe...
Alhamdulillah...kemudian dapet kabar via BBM dari Mbak Yanty..kl mereka suka dg kuenya..rasanyapun juga enak ...seneng banget dengernya...^^
Makasih yaaa buat orderannnya...^^

Cupcakes For Tya

Cupcakes ini dipesan dadakan banget...pesan hari ini, untuk besok paginya....setelah saya pertimbangkan akhirnya saya terima juga krn semua bahan ready dan juga ngga terlalu susah...
Cupcakes ini dipesan oleh Mas Hendra di Bogor yang tau saya dari Blog ini, kebetulan Tya, pacar Mas Hendra ulang tahun dan dia tinggal serta kos di Mojokerto...
Fotonya seadanya banget...karena saya motretnya pagi2 ...dan keburu2 karena mau ada acara keluarga Ziarah ke Wali 5...
Alhamdulillah...dapet BBm dr Mas Hendra kalau Mbak Tya suka banget..cupcakesnya cakep dan lucu...sayang buat dimakan katanya hihihi...tapi setelah dimakan komentnya ..cupcakesnya enak..nyoklat banget...:D senengnyaaa...:)

Makasih buat orderannya yaa...:) Happy Birthday juga buat Mbak Tya...:)

Classic Blackforest

Classic Blackforest ini orderan dr temen di Batu....jadi kuenya bawa dari Mojokerto ke Batu..karena kebetulan lagi ada keperluan ke Malang ...bawanya penuh dengan perjuangan deh hihihi....:D

Tapi rasa pegal itu terbayarkan ketika dapet BBm kalau rasa kuenya enyaaak banget hehehe...Alhamdulillah seneg banget dengernya...

Bersama BF juga di pesan 3 brownies Kukus special ITaRa..topping coklat keju dam keju untuk ibu Dokter cantik Karina di Batu juga...Alhamdulillah suka juga...brokusnya Top markotop katanya hihihi.....:D
Makasiih ya temen2ku sayang buat orderannya...;(

LBT # 16 Cake Pops

Nah...kali ini di LBT #16 kebetulan saya yang menjadi host...dan memang sudah lama pengen bikin cake pop ini...jadi untuk kali ini saya mengusulkan temanya adalah Cake Pops...^_^

Sekilas tentang Cake Pops ini yah....Cake Pops adalah salah satu kue unik yang berbentuk seperti permen  lolipop yang bisa kita kreasikan menjadi berbagai macam bentuk...bisa bunga, hewan, benda ataupun sesuai kreasi kita..:)
Selain unik perpaduan warnanya juga menjadi semakin cantik, cake pop ini menggunakan coklat dan juga cake sebagai bahan utamanya juga frosting untuk pengikatnya..:)
Bahannya cukup mudah...bahan dasarnya bisa dari macam2 cake, namun lebih disarankan type buttercake, walau sponcakepun juga tidak masalah...sisa sisa pinggiran kue pun juga bisa kita pergunakan untuk membuat cake pop...:)

Yang harus kita persiapkan untuk membuat Cake Pop adalah :
*Cake..
*Frosting sebagai pengikat, bisa ganache, buttercream atau coklat...sesuai selara
*Coklat leleh untuk mengcover
*Stick loly
*Trimits atau fondant atau hiasan sesuai selera...

Kali ini saya mempergunakan sisa cake TCCC *Tripple Chocolate Caramel Cake*....yang kebetulan masih ada dirumah waktu itu hehehe,...dan karena cakenya menggunakan ganache sy tidak memerlukan frosting lagi :D
Setalah kue di hancurkan dg sekiranya sudah bisa di pulung makan tidak perlu ditambahkan dg frosting, lalu masukkan dulu ke dalam lemari es agar lebih mudah di pulung..

Lalu bulat bulatkan cake yg sudah dihancurkan tadi, jangan lupa ujung STICK Loly di celup dg sedikit coklat leleh ya...agar tidak mudah melorot kuenya...lalu tancapkan ujung stick yg sdh ada coklatnya ke bulatan cake tadi...celupkan ke dalam coklat leleh, biarkan setengah mengeras lalu masukkan kedalam trimits....lalu tancapkan di spons/sterofoam sampai mengeras..hias sesuai selera..:)

Saya memadukan cakepop dengan fondant yg sy ruffle dan tumpuk..:)

Inside.....cake yang nyoklat banget ....:)

LBT #15 Brandy Snaps

Huaaaahhh.....senengnyaaa bisa update blog lagi...kudu mulai beberes neh kayanya....setelah beberapa bulan vakum karena sakit dan sibuk karena pindahan rumah dan beberes tiada akhir #lebay# akhirnya bisa update blog jugaa..:D

Kangen banget ama blogku ini....terlebih karena selama vakum dapet bbrp temanjuga customer iTaRa Cakes di kota Mojokerto dan juga luar kota yg akhirnya menjadi pelanggan setia karena membuka blog saya...:) Alhamdulillah.....

Nah...balik ke tema tantangan LBT bbrp bulan yang lalu yah...yaitu Brandy Snaps...

Tantangan kali ini saya bikin setelah sekitar sebulan off dr baking karena sakit..

PR LBT #15 kali ini..waktu pertama kali baca namanya sempet bingung..krn sama sekali belum pernah tau atau dengar...tp setelah di cermati membuatnya tidak begitu susah kalau bener2 tau triknya....:) berikut ttg apa itu Brandy Snaps yg sy copy dr dokumen grup Brandy Snaps adalah salah satu dessert dari negara Inggris, Irlandia, Australia dan New Zeland. Di negara Perancis disebut juga Gâteaux Croquant à la Crème.

Terbuat dari gula, butter, golden syrup , tepung, jahe bubuk, dan cream. Sesuai dengan namanya tentu kue ini bisa juga TIDAK menggunakan minuman Brandy yang mengandung alkohol. Di beberapa link / blog resep-resepnya tidak menggunakan Brandy.Berikut resepnya yg di share di grup jika ingin mencobanya....:)

Brandy Snaps
Mary Berry 

Bahan : 
50 g Butter
50 g Gula
50 g Golden Syrup
50 g Plain Flour ( Tepung serba guna )
1/2 sdt Jahe bubuk

Caranya :
1. Panaskan Oven 160°C. Alasi loyang dengan baking parchment ( Slipat).
2. Timbang butter, gula dan golden syrup, masukkan kedalam panci dan taruh diatas api kecil. Secara perlahan di aduk terus hingga gula meleleh dan tercampur rata. Angkat dan diamkan sebentar.
3. Ayak tepung dan jahe bubuk, masukkan langsung ke dalam panci, aduk sebentar hingga tercampur rata.
4. Sendokkan secukupnya adonan ke atas baking parchment / kertas roti.
5. Panggang sekitar 6 - 8 menit, hingga adonan berwarna kecokelatan. Angkat dari Oven dan diamkan hangat, angkat menggunakan pisau tipis, balikan.
6. Gulung di atas pegangan sendok kayu yang sudah di olesi tipits mentega atau minyak. Diamkan di dalam suhu ruangan hingga adonan dingin. ( Bentuk sesuai selera )
6. Siap di beri isi dengan whipped cream atau lainnya sesuai selera.

Tips :
1.Jangan dilelehkan di atas api besar dan terlalu lama di aduk hingga adonan menjadi keras ( mengkristal )
2. Golden syrup dapat di ganti dengan madu atau maple sirup atau simple sirup atau glucose.
3. Bubuk jahe dapat di skip atau di ganti dengan kayu manis atau lainnya sesuai selera
4. Jika tidak ada baking parchment atau Slipat gunakan loyang anti lengket, bisa juga gunakan loyang biasa yang dioles tipis dengan mentega atau minyak kelapa.
5. Saat menggulung jangan menunggu kue dingin karena akan susah saat menggulungnya.

Tuna Double Roullete Cake

Akhirnya bisa juga ikut Tantangan Resep Mbak R periode ke tiga...dimana tantangan kali ini membuat cake yg sebelumnya belum pernah saya bikin dan rasakan...bener2 tantangan...krn ngga kebayang rasanya hihihi....

Resepnya saya copas disini yaaa..langsung dari Tantangan Resep Mbak R..

Tantangan Ke_3 Resep Mbak R

TUNA DOUBLE ROULLETE CAKE
(Peride tgl. 12 April - 25 April 2012)
----------------------------------------------------

Resep :

Bahan-bahan
120g tepung terigu protein sedang
15g tepung hunkwe (bisa diganti susu bubuk)
1 sdt (3gr) baking powder

6 butir telur utuh
2 butir kuning telur
75g gula castor (gula pasir yg diblender halus)
1 gr garam
1 sdm emulsifier (bisa pakai merk apa saja, misal : SP88, TBM, STARKIES, Dll)


Topping/Taburan:
1 batang daun bawang/bw prei, iris tipis (biasanya aku iris agak menyerong)
1 buah cabe merah besar,nggak usah buang isi, langsung iris menyerong tipis
Daun Mint cincang halus (bisa diganti dengan daun seledri/daun peterseli)

Bahan isi tuna :
1 kaleng daging tuna, buang minyaknya,cincang kasar
1 siung bw putih, geprek
2-3 sdt Chili Oil / sambal terasi instant/buat sendiri
2 sdm margarin


Bahan Olesan/filling :
150 gr Mayones
3 sdm cheese spread
2 sdm susu kental manis


Directions:
1. Siapkan loyang uk. 20X20X5 cm atau 22X22X3/4cm sebanyak 2 bh , beri polesan margarin/butter, tutup dasarnya dgn kertas roti, poles rata loyang kembali dgn margarin/butter. Sisihkan
2. Panaskan oven 170-180derajat celcius
3. Kocok dalam mangkok Telur, Gula dan Garam sampai adonan berbuih dan mulai mengembang naik (kira2 gula hancur), lalu masukkan emulsifier, kocok bentar rata, barulah sambil terus dikocok masukkan semua bahan tepung yg sudah diayak secara bertahap.
Kocok hingga mengembang lagi dan bener2 mengental (soft peak). Matikan mixer.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata pada sebuah mangkok plastik.
5. Beri peterseli/seledri/daun mint cincang pada bagian adonan ke-1, aduk rata. Tuang pada loyang yg sudah disediakan, ratakan. Taburi irisan daun bawang/bawang prei dan irisan tipis cabe merah secara acak merata.
6. Sekarang tuang bagian adonan ke-2 langsung ke dalam loyang yg sudah disiapkan, kemudian taburi dengan bahan Isian/Tuna Spicy tadi secara merata dipermukaannya, ratakan dengan punggung sedok (sedikit ditekan ke dalam adonannya).
7. Masukkan kedua loyang tadi ke dalam oven , panggang hingga matang, sekitar 15-20 menit.



Penyelesaian:
1. Setelah cake matang, dan didinginkan. Ambil 1 bagian cake yg bertabur bahan isian tuna, langsung poles bagian atas cake (yg ada taburan tunanya) dengan campuran mayones tadi.
Gulung cake hingga benar-benar padat sekecil mungkin diameternya (rapat sekali gulungannya).Segera bungkus seluruh gulungan cake dengan kertas roti, rapatkan ujung kertas rotinya, simpan dalam kulkas hingga kurang lebih 10menit.
2. Sambil menunggu gulungan pertama set/padat, ambil cake kedua yg berisi taburan bawang prei, balik cake dan poles bagian bawah cake itu dengan campuran mayones hingga merata. Ambil gulungan cake yg sudah set dlam kulkas tadi, buka kertas rotinya, dan letakkan pada bagian tengah-tengah lembaran cake kedua yg sudah dipoles mayones tadi.
3. Lakukan gerakan menggulung yg sama dengan cara pertama tadi. Gulung hingga rapat. Bungkus kertas roti dan simpan dlm kulkas hingga set/padat sekitar 10-15 menit.
4. Setelah set/padat, buka kertas roti, dan potong2 cake sesuai ukuran ketebalan yg diinginkan.

Setelah saya potong baru nyadar kalau posisi gulunga cake di tengah yg harusnya dibawah ternyata berasa di atas...*tepok jidat* hihihi....tapi gpp yah..tetep unik ..:D *menghibur diri* 
Alhamdulillah sudah diterima dengan baik oleh Mba Rachmah...dan mendapat badge sebagai berikut...

yaaaaayyyyy....senengnyaaaa...:)

Sambal Bajak Pete

Sambal Bajak Pete ini saya buat untuk mengikuti ajang IDFB Challenge#4 ...yang diadakan oleh Grup FB Indonesian Foodblogger, ini kali pertama saya mengikuti ajang tersebut, karena berulang kali mau ikutan selalu saja ada halangan atau lupa hehehe....*dasar*

Jadi seneng banget bisa ikut meramaikan ajang tersebut....
Kembali ke sambal...suami saya suka banget makan sambal...saya juga, namun level sedang tingkat kepedasannya hehehe.....
Dan karena suami saya suka pete, kali ini saya memadukan sambal bajak dengan pete, walaupun saya sendiri ngga suka makan pete ..:D


Sambal Bajak Pete
Resep Mama modified by Dida Rachmadiah
A.
10 Butir bawang merah
3 siung Bawang putih
1-2 buah tomat ukuran sedang
4 Buah Cabai merah besar
10 buah cabe kecil *atau sesuai selera*

B.
1 sdm Terasi matang
2 papan petai, goreng setengah matang
1/2 sdt garam
1 1/2 sdt gula pasir
4 sdm minyak goreng

Cara Membuat :

* Panaskan minyak, tumis semua bahan A, sampai layu...
* Lalu haluskan dengan menggunakan cobek atau food procecor dg menambahkan terasi, gula dan garam, tidak perlu terlalu halus
* Lalu tumis kembali, beserta petai sampai harum....
* Sajikan dengan aneka sayuran atau buat cocolan gorengan ..:D

Bahan2 yang dibutuhkan....