Baked Pasta Omelette

Omellete di sebut juga sebagai telur dadar, namun kalau omellete lebih banyak fariasi isiannya, dan lebih banyak macamnya.
Dan sebenernya sudah lama juga pengen bikin omellete variasi dari majalah Sedap ini. Liat dari sisi warnanya cantik sekali...  Namun kali ini saya memadukan omellete dengan pasta, spagetti didalamnya...

Berikut resepnya ya kalau ingin mencoba juga, Resp asli dari Majalah Sedap, dengan judul Omellete in A flower Beef Cup...namun saya modifikasi dengan penambahan pasta dan bake di cast iron/skillet..

Baked Pasta Omellete

Bahan :

6-7 lembar smoked beef
3 butir telur kocok lepas
100 ml susu cair
50 gr brokoli cincang kasar
1/4 buah paprika merah potong kotak kotak kecil
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
75-100 gr keju cheddar parut75 gr spagetti kering, rebus sampai aldente
sejumput oregano dan basil

Cara membuat :

* Tata smoked beef di loyang atau teflon atau skillet yang sudah di oles dengan sedikit minyak goreng, sisihkan
* Lalu susun spagetti dan keju parut diatasnya
* Campur susu, , telur, garam, merica, kocok rata lalu tuang kedalam loyang yang berisi smoke beef, taburkan brokoli, paprika dan oregano serta basil.
* panggang dalam oven , api bawah suhu 150 derajat celcius sampai matang.

Inside the omellete..... the taste is so yuuummm...^^

Spagetti Oglio olio Udang

Spagetti Oglio Olio ala saya... 

Bahan:
1 pak spagetti kering (225gr) rebus dengan sedikit garam daan minyak tiriskan
8 siung bwang putih, cincang lalu memarkan
150 gr udang, buang kulit sisakan ekor dan belah punggungnya
Garam, merica,oregano , secukupnya
5 _6 sdm minyak zaitun

Cara membuat :
*panaskan minyak, masukkan udang, aduk sampai berubah warna, lalu masukkan bawang putih, tumis saampai harum.
*masukkan spagetti, garam,merica dan oregano, aduk rata, siap disajikan.
*untuk garnis saya taburkan parsley kering :-)

Tumis Udang Sayuran

Lamaaaa banget ngga pernah postinmg masakan yah.... maklum biasanya kalau abis masak ngga pernah sempet jeprat jepret lagi hehehehe.....langsung sibuk beberes ini dan itu karena belum punya asisten..walah jadi curcol neh...:D
Kebetulan saya suka banget bikin tumisan sayuran seperti ini, selain praktis, menyehatkan dan anak2 juga suka...:)

Untuk bahan dan bumbunya biasanya saya mnyesuaikan yang kebetulan ada di rumah...nah yang mau bikin juga, monggo silahkan...takaran bumbu disesuaikan dengan selera masing2 saja yaa...:)

Bahan...

3 batang wortel kupas, potong serong
1 ikat sawi, potong bagian daunnya saja
15 buah baby buncis, potong serong
1 bonggol kembang kol, potong per kuntum
sosis sapi iris2 bulat
200 gr udang, kupas sisakan ekornya

Bumbu2...

1 bawang bombay ukuran sedang, iris memanjang
5 siung bawang putih
1 ruas jahe geprek
1 sdm minyak wijen
1 sdm kecap inggris
1 sdm kecap manis
1 sdt kaldu bubuk
gula garam dan merica bubuk secukupnya
Minyak secukupnya
Air secukupnya

Cara membuat....

Panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai harus, lalu masukkan bawang putih dan jahe, aduk sampai lalu, lalu masukkan udang, aduk sampai berubah warna, kemudian masukkan sayuran, dan tambahkan air, begitu sudah mulai matang masukkan bumbu2 yang lainnya...test rasa...^^

Sambal Bajak Pete

Sambal Bajak Pete ini saya buat untuk mengikuti ajang IDFB Challenge#4 ...yang diadakan oleh Grup FB Indonesian Foodblogger, ini kali pertama saya mengikuti ajang tersebut, karena berulang kali mau ikutan selalu saja ada halangan atau lupa hehehe....*dasar*

Jadi seneng banget bisa ikut meramaikan ajang tersebut....
Kembali ke sambal...suami saya suka banget makan sambal...saya juga, namun level sedang tingkat kepedasannya hehehe.....
Dan karena suami saya suka pete, kali ini saya memadukan sambal bajak dengan pete, walaupun saya sendiri ngga suka makan pete ..:D


Sambal Bajak Pete
Resep Mama modified by Dida Rachmadiah
A.
10 Butir bawang merah
3 siung Bawang putih
1-2 buah tomat ukuran sedang
4 Buah Cabai merah besar
10 buah cabe kecil *atau sesuai selera*

B.
1 sdm Terasi matang
2 papan petai, goreng setengah matang
1/2 sdt garam
1 1/2 sdt gula pasir
4 sdm minyak goreng

Cara Membuat :

* Panaskan minyak, tumis semua bahan A, sampai layu...
* Lalu haluskan dengan menggunakan cobek atau food procecor dg menambahkan terasi, gula dan garam, tidak perlu terlalu halus
* Lalu tumis kembali, beserta petai sampai harum....
* Sajikan dengan aneka sayuran atau buat cocolan gorengan ..:D

Bahan2 yang dibutuhkan....

Serundeng Udang

Saya suka sekali dengan udang dan aneka olahannya....di goreng biasa aja doyan apalagi kalau di bumbuin macam begini hehehe...makan ama nasi putih anget aja hmmm...bisa nambah terus..:D
Sebenernya sudah loama pengen nyoain bikin Serundeng Udang ini...cm baru sempet sekarang...hihihi...pas lg mood bagus buat masak neh ceritanya..:D

Langsung saja yah.....resep ini saya ambil dari Majalah Sedap Edisi 9/2006

Serundeng Udang
Bahan :

250 gr udang api kecil, buang kepala dan biarkan kulitnya , jangan dibelah
1/4 sdt garam
2 sdm tepung beras
150 gr kelapa parut kasar
2 buah cabe merah besar, buang biji, iris tipis miring
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 - 2 sdm gula pasir

Bumbu Halus :
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah cabe merah besar
1 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt jinten
1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Lumuri udang dengan sebagian bumbu halus dan garam, biarkan sampai bumbu meresap
2. Balut tipis udang dengan tepung beras, lalu goreng di atas api kecil sampai matang dan kering, sisihkan.
3. Tumis sisa bumbu dengan 1 sendok tehminyak goreng, masukkan cabai merah, daun salam dan lengkuas. Aduk sampai harum, tambahkan gula pasir , aduk rata
4. Masukkan kelapa parut kasar, aduk sampai terbalut bumbu dan setengah kering. Tambahkan udang goreng, aduk terus sampai kering..:)

Note : Udang harus di goreng sampai renyah betul supaya tahan lama..:)

Mie Goreng Jawa

Mie Goreng Jawa

Tp karena isiannya campur2 dari bahan yg ada di kulkas..jd namanya Mie Goreng Campur campur..hehe...

Bikin yukk..mudah, dan lebih sehat..:)

Mie Goreng Jawa Ala Mama Itara..^_^

Bahan :

* 250 gr mie kering yg lebar, seduh dengan air mendidih hingga lunak, tiriskan beri sedikit minyak goreng, sisihkan
* 100 gr taoge, buang akarnya
* 1 ikat sawi hijau, potong2
* 2 batang daun bawang, iris halus
* 1 batang seledri, iris halus
* 1-2 sendok makan bawang goreng
* 100 gr udang kupas
* 5 buah sosis sapi potong2, lalu goreng sebentar saja
* 20 butir telur puyuh, rebus goreng hingga berkulit
* 2-3 sendok makan kecap manis
* 100 cc air kaldu ( pakai kaldu blok yg dicairkan dg air hangat )
* 3-5 sendok makan minyak, untuk menumis
* 2 sdm minyak wijen

Bumbu dihaluskan:

* 3 buah kemiri goreng/sangrai
* 5 buah bawang putih
* 1 sendok teh merica bulat
* 1/2 sendok teh garam
* 1/2 sdt gula
Cara membuat:

* Tumis bumbu halus sampai kuning, masukkan udang, aduk sampai udang berubah warna. Tuangi kaldu, didihkan , masukkan kecap, mie, dan daun bawang tes rasa.
* Masukkan taoge, seledri dan sawi, aduk sampai seluruhnya matang dan kaldu habis tambahkan minyak wijen aduk rata masukkan telur puyuh dan sosis yg sudah di goreng aduk. Angkat, hidangkan dengan bawang goreng.

Kalau suka bisa di beri potongan cabe, karena ini makannya dg anak2 jd ngga pedes..:)

Happy Cooking

Kare Ayam

 

Kare Ayam...

Lama juga ternyata ngga posting masakan heuheuheu...soalnya yang diposting kue melulu..:D
Abis masak ngga pernah sempet foto..langsung makan hehehe...

Nah..hari ini kebetulan saya masak Kare Ayam Kampung... dan kebetulan kare ayam yang saya posting ini resepnya sedikit berbeda dari yang pernah ada..
Resep asli saya dapet dari kakak saya , tapi kemudian saya modif sesuai selera sekeluarga...
Kebetulan yg saya bikin ini tidak pedas, karena yg ikut makan anak2 kecil hehe..kl pengen pedas bisa ditambahkan cabai rawit yah..:)

Bahan :

1 Ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian atau sesuai selera
500 ml santan kental
500 ml santan kental (semuanya dari 1/2 butir kelapa parut )
4 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
2 batang sereh, memarkan
Bawang goreng secukupnya

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah ukuran sedang
8 siung bawang putih
2-3 cm kunyit
2-3 cm jahe
1/2 sdt jinten
1 sdt peres ketumbar
5 butir kemiri
2 lombok merah buang biji ukuran sedang

1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
secukupnya air
minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu

Cara Membuat :

* Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan daun jeruk yg sudah di sobek2dan di buang tulang daunnya, lalu sereh, dan daun salam sampai wangi
* Tambahkan gula dan garam, masukkan ayam kampung, aduk aduk sampai ayam berubah warna, tambahkan air ( saya biasanya menambahkan air dr chopper bekas menghaluskan bumbu, krn suka ada sisa bumbunya hehe ), tutup penggorangan, masak dg api kecil
* Lalu tambahkan santan encer, masak lagi, terakhir tambahkan santan kental dan kaldu bubuk, tes rasa..
*lanjutkan sampai ayam empuk..taburkan bawang goreng..:)

Sajikan dg sambal bajak atau sambal terasi..:)

Happy Cooking..^_^

Perkedel Tahu ala Mama Itara

 

Perkedel Tahu Ala Mama Itara..he..he..
Buat anak2 yang susah banget makan daging, ini adalah salah satu
pilihan menu, soalnya anak2 saya jg susah makan daging tapi suka banget makan lauk ini..dan yang pasti gizinya jg bagus buat mereka..:)

Nah..ini resepnya ya..

Perkedel Tahu

By Mama Itara.. :)

Bahan :
2 - 3 Buah tahu putih
100 gr daging sapi giling, tumis sebentar, bisa juga daging yg sudah di rebus kemudian di cincang sampai halus
1 Butir telur
5 Siung bawang putih, goreng sebentar
1 Sdm bawang merah goreng
1/2 Sdt merica bubuk
1 Sdt minyak wijen
Kaldu bubuk rasa daging secukupnya
Gula, garam secukupnya
5 Helai daun bawang kecil potong2 1 cm

Cara Membuat :
* Haluskan Bawang putih dan bawang goreng, tambahkan gula, garam, merica dan kaldu bubuk.
* Tambahkan tahu lalu haluskan beserta bumbu, masukkan daging giling yg sudah di tumis, tambahkan telur, dan daun bawang serta minyak wijen, aduk rata.
* Panaskan minyak dalam wajan, lalu bulatkan dan padatkan adonan tahu dg bantuan sendok, goreng sampai matang.
* Sajikan sebagai lauk dg sayur sop dan nasi, atau sesuai selera.

Silahkan Mencoba... :)

Cah Brokoli dan Jamur

 

Lupa kalau punya brokoli di dalam kulkas, udah mulai agak menguning, tp masih hijau dan bisa di olah..so..di bikin tumisan aja buat sore nanti...yang pengen bikin juga..ini resepnya yah..:)

Bahan :

1 Buah bawang bombay uk kecil, belah 2 ,iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
1 buah paprika merah, potong panjang ( td pake 2 cabe merah, buang isi lalu potong memanjang )
200 Gr tahu sutra, potong kotak lalu goreng ( td pake 1 tahu putih biasa, aq kukus lalu potong kotak kecil )
5 buah jamur kuping, rendam, potong ( td pake jamur champignons kalengan, pk 1/2 kaleng tiriskan, belah 2 )
250 gr brokoli, potong2 per kuntum ( td ngga aq timbang, semasuknya aja )
3 sdm kecap teriyaki ( td pake kecap manis biasa )
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap inggris ( td ngga pake krn ngga punya )
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
200 ml kaldu
2 - 3 sdm minyak goreng

Cara Membuat :
* Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum
* Masukkan paprika merah, aduk sebentar
* Tambahkan Brokoli, dan jamur kuping, aduk setengah matang.
* Tambahkan kaldu, kecap teriyaki, saus tiram, kecap inggris, garam, gula dan merica, aduk rata, masukkan tahu sutra, masak sampai bumbu meresap lalu sajikan.

Catatan : Setelah masuk tahu, jangan terlalu sering diaduk agar tahu tidak hancur.

Sumber..Majalah Sedap Pemula

Selamat Mencoba n Happy Cooking always..^_^

Gurame Goreng Tepung

Gurame Goreng Tepung

Kesukaan anak2 neh, coz ngga pake lama makannya..tinggal leb..hehehe...

Udang Goreng Telur Asin

Udang Goreng Telur Asin
Salah satu menu chinesse food yg cukup familiar, nah sekarang bisa bikin sendiri di rumah, makasih buat Bundanya Nadhifa bt resepnya..anak2 suka bgt..termasuk diri'q yg emang suka udang..
Cuma penampakannya sedikit beda yah..udangnya aq goreng agak kecoklatan biar agak garing..trus si telur asinnya juga kurang kelihatan wujudnya..ini gara2 pengen nambahin bumbu dg minyak wijen dan agak kebanyakan deh..jd jangan di tiru yah..tetap nurut resep yg ada he..he.. tapi kl soal rasa..enak deh..?^_^

Berikut resepnya buat yg pengen nyoba :
Bahan :
500 gram udang, pilih ukuran sedang/besar, kupas kulitnya, buang kepalanya dan sisakan
2 sdt air jeruk nipis/jeruk lemon
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
6 sdm tepung maizena
3 kuning telur asin, haluskan
50 ml air panas
1/4 sdt kaldu bubuk
3 siung bawang putih cincang halus
1/4 sdt gula pasir
1 batang daun bawang iris halus
2 sdm margarin
minyak goreng

Cara Membuat :
* Lumuri udang dg air jeruk, garam dan merica, aduk rata, diamkan sekitar 15 menit
* Taburi dg maizena, balut sampai rata, lalu goreng dalam minyak banyak sampai matang, sisihkan.
* Larutkan kaldu bubuk dg air panas, sisihkan
* Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan kuning telur asin yg sudah dihaluskan, aduk rata.
* Masukkan air kaldu dan gula pasir, aduk rata lalu masak hingga mendidih, masukkan daun bawang, aduk sebentar.
* Lalu masukkan udang goreng,aduk cepat sampai udang terbalut rata, matikan api, sajikan panas.

Nah mudah bukan..
Selamat Mencoba n Happy Cooking..^_^

Daging dan Telur Puyuh Masak Paprika

Daging & Telur Puyuh Masak Paprika

Masih punya paprika, sisa bikin pizza tempo hari...kebetulan ada daging dan telur puyuh juga, jadi di kombinasikan aja... Dengan sedikit kuah karena, anak2 sukanya yg ada kuahnya...:)

yang mau nyobain bikin ini respnya ya :

Bahan :
200 Gr daging sapi potong tipis , pilih yg bagus agar cpat empuk ya
25 Butir telur puyuh rebus, kupas kulitnya
2 Sdm Kecap Manis
1 Sdm kecap Inggris
1 Sdm Minyak Wijen
3 Sdm saus Tiram
500 cc air, beri 1/2 sdt kaldu bubuk
1 Sdt Merica hitam Bubuk
3 Siung Bawang putih, cincang halus
1 Buah Bawang bombay ukuran sedang belah 2 potong memanjang
1/2 Buah paprika hijau, potong kotak
1/2 Buah paprika merah, potong kotak
2 cm Jahe, geprek
1 buah tomat ukuran sedang , potong2
Gula garam secukupnya
sedikit minyak untuk menumis

Cara membuat :
* Panaskan minyak, lalu masukkan bawang bombay, tumis sampai layu, kemudian masukkan bawang putih, tomat dan jahe..aduk sampai wangi
* Masukkan potongan daging, aduk sampai berubah warna, lalu masukkan air kaldu, masak dg api kecil sampai daging empuk
* Masukkan,kecap manis, kecap inggris, saus tiram, merica, gula dan garam, lalu masukkan paprika dan telur puyuh
* Masak sampai airnya menyusut atau matang, tes rasa
* Sajikan

Selamat Mencoba..^_^