Onde Onde Kentang

Bismillahirohmanirohim....

Assalamu'alaykum...

Duuuh....apa kabar blogku yaaa...lama sangat dianggurin, saking rajinnya update. Melawan kemalasan itu amat sangat susah hehehe... 
Kesibukan baking dan ngurus anak anak sangat menyita waktu, terlebih kalau ngga ada asisten kaya gini...hihihihi...(curcol)

Balik lagi ke postingan awal yang baru nongol setelah berjuta juta tahun yang lalu tak nongol ....:D

Di Mojokerto, onde onde adalah salah satu makanan khas yang terkenal. Dari yang berisi aneka rasa sampai ada yg goreng dan kukus. 

Kali ini saya mencoba resep yang pernah di share Mba Tati widarti di Instagram, dari yang biasanya tinggal beli sekarang mencoba bikin sendiri, maklum di Mojokerto gampang banget nemuin penjual kue ini.

Yang bikin beda kulit onde onde ini memakai penambahan kentang di adonan, sehingga teksturnya menjadi empuk dan tidak mudah keras. Berikut resepnya yaa...

Onde -onde Kentang

Bahan Kulit :



250 gr tepung ketan
35 gr tepung beras
50 gr kentang, kukus dan haluskan
100 gr gula pasir
1/4 sdt vanilli
1/2 sdt garam
200 ml air
100 gr wijen putih
minyak goreng secukupnya.


Bahan Isian :

100 gr kacang hijau kupas, rendam 1 jam
50 gr gula pasir
1 helai daun pandan
100 ml santan
1/4 sdt garam.

Cara Membuat Kulit :

*Campur kentang, tepung ketan, tepung beras, gula pasir, vanilli dan garam. Aduk hingga rata.. 

* Panaskan air, cukup hingga panas saja, tidak usah sampai mendidih.. 

*Tuang air panas ke dalam adonan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung.. 

* Buat bulatan-bulatan kecil, saya timbang 20- 25 gram. 

Cara Membuat Isian : 


* Kukus kacang hijau selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan haluskan.. 

* Tambahkan gula pasir, daun pandan, garam dan santan. Masak sambil diaduk hingga kalis. Angkat dan dinginkan.. 

*Bulat-bulatkan adonan isi, sy timbang kurleb 15 gr..


Penyelesaian :

1. Pipihkan adonan kulit kemudian buat cekungan dan beri isian. Tutup rapat dan bulatkan kembali.

2. Gulingkan ke wijen. Kepal-kepal perlahan supaya wijen menempel dan membentuk bulat. Lakukan hingga habis.

3. Panaskan minyak, goreng onde-onde dengan api kecil hingga mengapung dan berwarna kuning kecoklatan.

4. Angkat dan tiriskan.

 Penampakan onde onde sebelum di goreng....

Selamat Mencobaa....^^

High Heels Flowery Cakes

High Heels Cake pertama saya...dan semuanya full fondant tanpa gabus..
Alhamdulillah akhirnya bisa selesai tepat waktu dan sesuai dengan harapan pemesan , dan yang pasti mereka sukaaa dengan cakenya.
Terima kasih banyak atas kepercayaannya di Itara Cakes, Mojokerto...^^

Banana Cake with Cinnamon Crumble

Bismillahirrahmanirahim....

Yey...bisa nulis resep juga di blog akhirnyaaa...:D
Munculin semangat buat rajin ngeblog itu yang susaah banget... Terlebih makin kesini kesibukan dirumah rasanya makin padat, waktu luang yang adapun seringnya dipake buat leyeh leyeh alias istirahat hehehe....

Nah...balik lagi ke cake pisang kali ini...
Terkadang seringnya saya beli pisang khusus buat dibikin cake pisang, karena di rumah anak anak doyannya pisang susu kalau buat langsung di konsumsi. Sedangkan saya suka banget dengan pisang ambon kalau untuk diolah macam membuat cake pisang kali ini.

Resep diambil dr buku Cake & Kreasinya oleh Sedap Sekejap udah punya lama bangeet buku ini.. Aslinya ngga pake crumble, tapi sengaja sy kasih crumble biar enyaak dan beneran enyaak deh hihihi... 

Banana Cake With Cinnamon Crumble

Bahan :
250 gr butter
175 gr gula pasir (sy 125 gr )
4 butir telur
250 gr tepung terigu protein rendah
300 gr pisang ambon matang, dihaluskan
50 ml susu cair(sy buttermilk)
1/4 sdt garam
Vanila ekstrak

Crumble : (tambahan dari saya)
3 -4 sdm terigu
2 sdm butter
2sdm gula palem
2sdt cinnamon bubuk

*Aduk semua bahan crumble jadi satu  sampai berbutir butir.

Cara membuat :

1. Kocok margarin, garam, gula hingga lembut, masukkan pisang. Kocok sampai rata. Tambahkan telur sedikit demi sedikit sambil dikocok lembut. Tambahkan vanila ekstrak,aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu sambil diayak & diaduk rata.
3. Tuang susu, aduk rata.
4. Masukkan adonan ke loyang loaf atau tulban yang dialasi kertas dan diolesi margarin, tabur crumble diatas nya lalu oven sampai matang.

Tekstur Banana Cake ini lembut dan moist banget...kriuk kriuk crumblenya bikin nagih hehehe..
cobain yuuk...^^

Pumkin Bread

Bismillahirrahmanirrahim....

Alhamdulillah mulai semangat ngeblog lagi, semoga semangatnya tetep membara untuk ngeblog hihihi... 

Karena seringnya mood ngeblog  timbul tenggelam di tengah kesibukan baking dan mengurus rumah. Oke balik lagi tentang resep yang kali ini saya tulis, Pumkin Bread atau Roti Labu. Dirmah suka bangeet yang namanya rerotian, namun saya males banget bikin roti karena harus nguleni lama heuheuheu.. Maklum mixer roti masih dalam mimpi hihihi... kebetulan waktu itu lagi punya stok labu, biasanya dibikin kolak labu atau talam labu saja. Namun karena sudah lama pengen coba resep roti labu maka segeralah di eksekusi itu labu, daripada tar sok mulu..hehehe...

 

Selain rasanya yang enak, labu kuning banyak sekali khasiatnya, karena mengandung vitamin A,C dan zinc juga kaya akan beta karoten dan anti oksidan untuk mencegah radikal bebas. kalau lihat manfaatnya yang banyak untuk kesehanan jadi ngga ragu ragu kalau sering bikin olahan labu. 

Resep pumpkin bread ini saya dapat dari buku primarasa , namun kemudian saya modifikasi lagi menurut adanya bahan dan selera orang rumah. 

Berikut resepnya yaa..

Cheese Pumpkin Bread 
Sumber Primarasa modified by Mama Itara 
Bahan :
500gr tepung protein tinggi
100gr tepung protein sedang 
2 1/4 sdt ragi instan
150gr gula pasir
45gr susu bubuk
1 butir telur
2kuning telur
150ml susu cair
375gr labu kuning, kukus, haluskan
1 sdt garam
115gr mentega

Olesan dan taburan
2kuning telur, campur dg 3sdm susu cair
2sdm gula pasir kasar untuk taburan
Keju parut secukupnya 
2sdm mentega untuk olesan

Cara membuat: 

*Taruh tepung, ragi,gula dan susu bubuk ke dalam mangkuk, aduk rata. Kocok telur, campur ke dalam susu cair, aduk rata
* Masukkan labu halus dan campuran telur ,susu ke dalam campuran tepung. Uleni hingga rata, tambah garam dan mentega, uleni diatas meja bertabur tepung hingga kalis.
* Bulatkan adonan, taruh di mangkuk. Tutup adonan dg plastik, diamkan -/+30menit
* Kempiskan adonan , potong dan timbang adonan kurleb 50-55gr , susun di loyang yang sudah di oles mentega, biarkan 30menit atau sampai mengemvang, olesi dengan bahan olesan dan tabur gula lalu keju, satu resep jadi 2loyang ukuran 22. Panggang hingga matang, panas panas lalu poles butter . Happy baking..

Walaupun nguleninya tidak sampai elastis banget tapi rotinya lembuut dan empuuk...Alhamdulillah, semua sukaaa. ini jadi bakal roti paporit di rumah hehehe....