Sandwich Sosis Gulung

Atau disebut juga Sandwich Goreng Isi Sosis...dr dulu pengen bikin ini..tp males ngerjainnya dan lg sebelum sempet roti di apa2in, pasti udah abis di makan anak2 di oles margarin dan di isi meses hehe...
Pas Bunda Ricke posting ini..udah kepingin bikin cm br kesampaian sekarang..
Saking niatnya mau bikin kudu nyembunyiin roti dulu dr anak2 hehe..biar ngga abis duluan..
Bikinnya mudah banget..ini resepnya sedikit sy rubah dr yg pernah Bunda Ricke posting..yang mau bikin..monggo..bikinnya mudah banget dan enakk..:)

Bahan :
10 lembar roti tawar yg sudah tidak ada pinggirannya atau bila ada pinggirannya potong pinggiran coklatnya lalu tipiskan dengan rolling pin atau menggunakan botol datar sampai roti menjadi tipis
10 buah sosis, goreng sebentar saja

Saus / olesan:

1/2 sdm saus tomat
1/2 sdm saus sambal
1/4 sdt black pepper (optional)
1/2 sdt oregano kering
1/2 sdt basil kering
2 sdt mayonaise

Keju Mozarella / kraft quickmelt potong sekitar 1/2 - 1 cm memanjang  sebanyak10 buah
Minyak untuk menggoreng

Pelapis:
2 butir telur ukuran kecil/sedang, kocok lepas
Tepung panir kasar atau bread crumbs

Cara membuat:
1. Saus: Campur semua bahan sampai rata, sisihkan
2. Ambil selembar roti tawar yg telah ditipiskan, taruh sosis pada salah satu sisinya, letakkan keju mozarella / kraft beri saus. Gulung sambil dipadatkan. Rekatkan ujungnya dg sedikit putih telur, tekan sedikit ujungnya.
 lakukan sampai habis.
3.Lalu lapisi roti yg telah digulung td dengan telur kocok dan gulingkan ke tepung panir kasar. Lakukan sampai habis.Simpan dalam kulkas/frezer kurleb 1 jam agar tepung panir lebih menempel.
4. Panaskan minyak goreng dg api sedang. Goreng hingga kuning kecoklatan sambil di bolak balik lalu angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat dg saus sambal..^^

Selamat Mencoba

Budhapest Cake

Budhapest Cake..cake ini sy bikin waktu milad..heuheuheu..suddenly thirty ceritanya..perasaan kemaren masih umur 20an ajah..eh sekarang udah kepala 3, plus anak tiga, hehehe..tp suami tetep satu dong..:D

Liat postingan cake ini dr Ricke Bunda Nadhifa Indriani, langsung kepincut pengen bikin, cm hasilnya kurang bgt kering atasnya..:( tp rasanya manteb banget..:)
Yang pengen coba, monggo, ini resepnya sy copy dr Bunda Ricke ya...ijin copas ya Bund..:)


Bahan :
6 putih telur
1/4 sdt garam (aslinya ga pake)
200 gram gula pasir (aslinya 250 gram)
3 sdm tepung custard
3 sdm almond bubuk (aslinya ga pake)
Almond slice secukupnya untuk taburan (mentah aja ntar juga matang saat dipanggang)
250 ml whipping cream cair (pilih yang plain aja soalnya cakenya udah manis)
1 kaleng kecil jeruk mandarin, tiriskan
Gula donat untuk dusting (optional)

Directions:
1. Panaskan oven 175'C. Siapkan loyang ukuran 30x30x3 cm (loyang bolu gulung), oles dengan margarin dan alasi dengan kertas roti. Sisihkan.
2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang dan berbusa, masukkan gula pasir bertahap sambil terus dikocok sampai adonan putih telur mengembang dan kaku soft peak (terlihat mengkilat dan creamy).
3. Masukkan tepung custard dan almond bubuk. Kocok lagi dengan mixer kecepatan rendah sampai merata.
4. Tuang adonan ke loyang, ratakan permukaannya. Taburi almond slice.
5. Panggang dalam oven selama kurang lebih 20 menit, sampai permukaannya agak merekah dan kering.
6. Keluarkan dari oven, langsung balikkan di atas kertas roti baru, keluarkan dari loyang. Kelupas kertas roti yang menempel pada cake. Dinginkan.
7. Kocok whipping cream sampai kaku dan siap oles. Belah dua cake sama besar. Oles salah satu bagian dengan whipped cream, tata jeruk mandarin kemudian tumpuk dengan cake lagi. Beri dusting gula donat jika suka. Simpan dalam kulkas (refrigator) sampai saat disajikan. Potong-potong.

Notes:
- Cake ini akan mengembang banget saat dipanggang, maklum kan dari putih telur. Tapi dia akan langsung turun ketika keluar dari oven. Don't panic! It's normal :)
Memang aslinya cakenya tipis aja soalnya biasanya budapest cake ini disajikan sebagai roll cake, jadi digulung gitu.
- Cake ini lembut banget dalamnya, tapi crunchy dan kering di bagian permukaannya. Tapi walaupun masuk kulkas cake ini ga berubah teksturnya, tetap lembut, empuk dan permukaannya pun tetap renyah ^_^
- Klo bisa mandarin orange-nya jangan diskip, soalnya memberikan sensasi segar untuk menyeimbangkan rasa manis dari cakenya. Klo mau ganti dengan buah lain misalnya kiwi atau strawberry. Tapi aslinya memang pake mandarin orange.

Happy Baking All..^_^

Jalabia atau Lempeng Pisang

Pisang Goreng  ( Jalabia )

Kalau di Banjar namax Jalabia, tp bisa jg di bilang pisang goreng :)... Dan resepnya gampang bgt cm saya modif ditambahin ini itu biar tambah enak :)
Biasanya sy bikin ga pake naker jd asal cemplung aja,jd ne resepnya bs di kira2 aja...

Bahan :

* 500 Gr Tepung Terigu segitiga
* 1 - 2 Butir telur
* 4 Sdm Gula pasir
* 1/2 Sdt Garam
* 1/2 Sdt Baking Powder
* Vanili secukupnya
* 3 Sdm Susu Bubuk
* 3 Sdm Susu Kental Manis
* 2 Sdm Tepung beras
* Air Dingin / air es secukupnya
* 1 Cengkeh/sisir Pisang bisa pisang candi merah, Raja, atau pisang kepok yang merah
* Kalau suka bisa diberi sedikit gula halus bt taburan..atau ditambah nangka bila suka...

Cara membuat :

* Potong bulat2 setebal kira2 1 cm buah pisang, sisihkan
* Aduk semua bahan jd satu ukur kekentalan jangan sampai keenceran atau terlalu kental
* Masukkan kedalam lemari es sebelum di goreng
* Goreng kira2 1 sendok sayur kedalam minyak yg sudah diberi 2 sdm margarin...
* Nah..klo pengen lempeng Pisang Keju..resepnya sama kaya ini..tp ditambahin keju dan di buat dadar diatas teflon dg memakai margarin..gunakan api kecil dan tutup teflon agar matang merata, lalu balik bagian bawahnya agar matang juga...

Nah berikut adalah penampakan Lempeng Pisang Keju..^_^

Semoga suka dan cocok dg rasanya...selamat mencoba..:)

Jalabia dan Lempeng Pisang

Chocolate Oatmeal Cupcakes

Chocolate Oatmeal Cupcakes
Pake resepnya Bundanya Nadhifa...enyaaakkkk..:) :)
Resepnya saya copas dr Ricke 'Bundanya Nadhifa' Indriani, Bund,,ijin copas yaa..:)

Ingredients:
60 gram oatmeal (misal Quacker Oat)
250 ml susu cair
~ aku pake susu cair coklat (klo ga begitu suka susu bisa diganti dengan air yg didihkan)
100 gram gula pasir halus
125 gram gula palem (palm suiker)
120 gram butter/margarin
2 butir telur, kocok lepas
1 sdt essence vanilla (optional)
110 gram terigu protein sedang/all purpose
1 sdt baking powder
20 gram coklat bubuk
150 gram chocolate chips

Frosting:
Nutella (Hazelnut chocolate spread) ( Saya pke buttercream coklat )
Gula sprinkle warna warni

Directions:
1. Didihkan susu. Angkat dan campur dengan oatmeal aduk rata, diamkan 20 menit.
2. Kocok butter/margarin dengan gula pasir dan gula palem sampai lembut dan creamy. Masukkan telur, kocok rata.
3. Campur dan ayak terigu dan baking powder. Campur chocolate chips ke dalamnya. Masukkan campuran ini ke adonan butter. Aduk rata. Masukkan oatmeal. Aduk rata lagi.
4. Tuang ke dalam cetakan cupcake/loyang muffin yg dialasi papercup.
5. Panggang dalam oven dg suhu 180'C selama 25 menit atau hingga matang (lakukan tes tusuk).
6. Angkat dan dinginkan. Semprotkan Nutella di atasnya, beri taburan gula sprinkle warna warni.

Cupcakes ini walaupun di besokin tp tetep lembut dan empuk loh, cocok banget buat bekal anak ke sekolah..
Monggo di coba..:)

Homemade Pizza

 

My First Home made Pizza
Finally...I made my own Pizza.... ^_^
Setelah beberapa minggu pengen bikin pizza pesenan anak2..akhirnya hari ini jadi juga..he..he..Ngga pake loyang pizza, ngga pake loyang bulat, yg ini pake loyang yang ada aja..loyang bolgul uk 30x30.. he..he.. jd pizzanya ukuran super coz diameternya 30 cm dan bentuknya BULAT xi..xi....^_^
Untuk rotinya sy nyontek di Pawonnya Mba Yunita, jd pake Donut dough, gara2nya liat posingan Mba Nien, dan pengen juga bikin roti isi dari sisanya bikin roti pizza,  sausnya sy pakai homemade bolognse saus plus daging cincang dan jamur slice.., kan ntar bisa buat sausnya spagetti..^_^
Pinggirannya sy isi sosis dan keju cheddar, untuk isiannya, pake sosis, paprika merah ,hijau, daging asap, jagung manis, jamur kuping, keju cheddar dan mozarella...
Dan pendapat customerq...ENYYAAAAKKK Ma...^_^ Alhamdulillah senangnya..^_^

Nah yang pengen nyobain bikin Monggo resepnya saya copas dr Pawon Nyuttynya Mba Yunita..ijin copas ya Mba..:)

Bahan kulit (with Donat Dough) :

Bahan A :
200 gr terigu protein tinggi
½ sdt ragi instan
150 ml air es

Bahan B :
150 gr terigu protein tinggi
100 gr terigu protein sedang
1 sdt ragi instan
40 gr gula
30 gr susu bubuk
2 kuning telur
115 ml air es
1 sdt garam
50 gr margarin

Cara Membuat :
1. Aduk rata bahan A. Diamkan selama satu jam.
2. Campur rata terigu, ragi, gula, dan susu bubuk. Tambahkan bahan A. Uleni rata. Masukkan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit (atau setelah mengembang 2 kali lipat. Kempiskan adonan.
3. Ambil sedikit adonan dan tipiskan sesuai dengan ukuran pan pizza.
4. Tata Topping (pasta tomat, saus tomat, bawang bombay, sosis,smokebeef, jagung manis) dan keju diatas adonan lalu oven selama kurleb 15 menit.

Slice of my home made pizza....anyone..^_^

Roti Coklat Keju...
Roti pertama yg saya buat..he..he..
Ini dr adonan sisa pizza yg pakai adonan donut dough..sy bikin isi coklat dr campuran butter, coklat bubuk, gula halus dan keju ceddar parut..atasnya sy kasih chocochip belang..tp pd melorot sma deh coklatnya..:)

Yuk..mari dicoba..satu adonan bisa jadi 2 macam, untuk roti manis dan pizza..^_^

Martabak Brownies Mini

Martabak Brownies Mini

Aslinya masih penasaran dg hasil bikinan marbol tempo hari yang sarangnya cm sedikit. Jadinya pengen bikin lg, nah pas jemput Tata sekul, ngga sengaja lihat tabloid koki, dan ada resep Martabak Brownies, beli deh krn penasaran.

Kl resep dan tekstur ngga jauh beda dengan Martabak Bolu, bedanya cuma penambahan DCC ke dalam adonan.
Kali ini aq bikinnya di cetakan Snack Maker, dan juga di loyang besar... dan akhirnya bisa juga bikin Martabak alias Terang Bulan dengan banyak sarang..:D

Nah yg mau nyobain ini resepnya yah, aq copas drTabloid Koki :)

Bahan :

* 500 gr Tepung Terigu, protein sedang
* 2 Sdm coklat bubuk
* 1 Sdt Baking Powder
* 1 Sdm Ragi Instan
* 700 Ml Susu cair
*150 Gr Mentega
* 75 Gr Coklat masak pekat/DCC
* 5 Butir Telur ayam
* 75 Gr Gula Pasir ( Mending pk 100 Gr krn kurang manis )

Cara membuat :

* Ayak terigu, coklat bubuk, baking powder hingga rata, sisihkan.
* Campur ragi instan dg susu, ratakan, sisihkan
* Lelehkan mentega, masukkan DCC, aduk sampai coklat larut, sisihkan
* Kocok telur hingga mengembang, tambahkan campuran tepung perlahan bergantian dg susu, sambil diaduk hingga rata.
* Tuang campuran coklat perlahan, ratakan, dan diamkan adonan sampai 30 menit.
* Adonan siap dimasak
* Untuk 2000 ML

Cara Memasak :
* Panaskan cetakan, tuang adonan hingga 1/2 tinggi cetakan, tekan dg sendok sayur sampai memenuhi dinding cetakan. Panggang hingga berpori, taburi dg gula pasir
* Tutup cetakan, masak hingga matang, lalu angkat, olesi dg margarin, taburi dg keju parut dan dcc parut/ meses, coret dg susu kental manis.
* Sajikan

Catatan :

* Karena tidak ada Baking Sodanya dlm resep, maka aq tambahin sedikit baking soda dg sedikit air sewaktu akan menuang adonan ke dlm cetakan.
* Coklat masak pekat/DCC digunakan untuk pembuatan Martabak Brownis, sedangkan coklat putih/WCCmenjadikan nama kuenya menjadi Martabak Blondies.
* Bila ingin lembut, kurangi putih telur, ganti dg kuning telur
* Pastikan cetakan panas saat adonan dituang, cetakan yg tidak panas bisa menyebabkan adonan tidak berserat.
Sebaliknya jk cetakan terlalu panas kue akan berpori besar.

Happy Baking..^_^

Gurame Goreng Tepung

Gurame Goreng Tepung

Kesukaan anak2 neh, coz ngga pake lama makannya..tinggal leb..hehehe...

Pizza Lempeng Maryam

Pizza Lempeng Maryam

Fresh from the oven..hehe..
Ini cuma pake roti / lempeng maryam, dikasih bolognesse saus yg udah ada daging dan jamurnya kebetulan masih punya stok di kulkas , sosis sapi ama keju, bisa pake keju mozzarella atau quickmelt, kl suka bisa pk sayuran seperti jagung manis atau paprika.

Biar lebih renyah, panggang sebentar roti maryamnya sebelum diberi topping, inspirasinya dulu pernah lihat di blognya Mba Rachmah, jd pengen nyobain deh, kebetulan pas di batu nyempetin bt hunting roti maryam ini.
Enak deh , kulit roti yg renyah di padu dg topping yg yummy, makan 1 ngga cukup..hehehe..
Kalo ngga ada roti maryam bisa juga beli roti paratta di supermarket. Monggo di coba..^_^
Anyone..:)

Puding Marble

Puding Marble

Salah satu puding favorit keluarga dan teman juga..rasanya yg enak dan ngga eneg, di padu dg DCC sungguh mantab deh hehehe..

Ini puding buat hantaran, jd ngga bs di potong, nah foto kecil di bawah pk foto lama penampakan kl dipotong.
Makan sepotong ngga cukup deh...
Anyone..^_^


Sumber Majalah Sedap Pemula dg sedikit modifikasi dr saya

Bahan:

1 Liter susu cair/ultra fullcream
2 Bungkus agar2 bubuk
200 Gr Gula Pasir
4 Kuning telur
4 Putih telur
50 Gr mentega/ margarin salted
100-125 Gr DCC, cincang lalu masukkan plastik segitiga, rendam air panas
1 Sdt Vanili pasta

Cara Membuat :

* Rebus susu, gula, agar2, margarin, sambil diaduk dg whisk sampai mengeluarkan uap panas, kocok lepas kuning telur lalu masukkan 2 sendok sayur adonan puding aduk rata, lalu masukkan ke dalam adonan puding aduk cepat sampai tercampur dan mendidih.
* Matikan api aduk lagi sampai rata, masukkan vanili pasta, aduk rata, sisihkan
* Kocok putih telur sampai kental/ soft peak tidak perlu sampai benar2 kaku, masukkan adonan puding panas2 sambil terus dikocok perlahan, hinga rata tercampur dan puding menjadi hangat.
* Masukkan 1/4 adonan puding ke dalan cetakan tulban, beri DCC cair, coret2 dg lidi, tuang lg 1/4 adonan perlahan2, dan beri DCc cair, lakukan sampai habis, lalu terakhir beri DCC dan buat motif marble, bekukan.
* Sajikan dingin

Happy Baking..^_^

Puding Jelly Ceria

 

 

Puding Jelly Ceria

Bikinnya mudah banget, dan salah satu cemilan buat anak yg kaya serat... dan pastinya mereka juga suka..^_^

Untuk Lapisan Hijau saya menggunakan Jelly Nutrisari Fruit and Vege warna hijau dan saya tambahkan dg nata decoco

Untuk Lapisan merah sama juga menggunakan Jelly Nutrisari Fruit and Vege promegana dg tambahan biji selasih..
Mudah bukan..rasanya seger banget anak2pun pasti suka..:)

Selamat mencoba..:)

Blackforest Potong

Blackforest Potong

Hehe..vutonya burem dan seadanya..kemaren jdnya udah sore, hujan plus mendung lg, maksain vuto jdnya ya begini deh heuheu....
Kebetulan masih punya BC sisa bikin orderan Classic Heart Blackfarest tempo hari..jadi aq bikin blackforest potong aja.. Udah lama jg ngga bikin cake panggang hehe..kukus terusss bikinnya..:D

Nah yang mau nyobain resepnya..silahkan..ini resep aq dapet dr temen baikku di Batu..dia bakul kue juga loh, tp ngga pelit juga buat share resepnya..:)

BlackForest Potong

By Vida, modified by me..

Bahan :

6 Butir telur
120 Gr Gula
1 sdt SP
1/2 sdt vanili bubuk

100 Gr terigu protein rendah/ sedang
10 Gr maizena
40 Gr Coklat Bubuk, ( Aq pk bordeaux Tulip )

100 Gr Margarin/butter, lelehkan
2 sdm susu kental manis

Untuk Hiasan :
BC / Butter cream secukupnya
DCC serut
Manisan cherry secukupnya

Caranya :

* Ayak tepung, maizena dan coklat bubuk, sisihkan
* Kocok telur dan gula sampai setengah mengembang, lalu masukkan SP dan vanili, kocok lagi sampai mengembang , berjejak dan KENTAL
* Masukkan campuran tepung, bisa menggunakan speed rendah atau aduk balik dg spatula sampai rata, masukkan susu kental, dan margarin leleh, aduk balik perlahan sampai rata.
* Tuang kedalam loyang ukuran 26x26x4 cm, yg sdh dioles margarin dan di alas kertas, hentak perlahan ke meja agar gelembungnya keluar, lalu panggang sampai matang.
* Setelah matang, dinginkan, olesi BC, taburi DCC parut potong sedikit saja pinggirannya, potong2 ukuran 5x5cm, rapikan, hias dg cherry..
* Untuk 25 buah

Happy Baking..^_^

Banana Bread

Banana Bread

Fresh from the oven...
My first BB...setelah 4 hari nunggu pisang ambon yg aq bw dr batu bener2 mateng akhirnya bikin juga deh BB..
Now..i'm join the BB lover club hehe...^_^
Beneran enak ternyata, selain bikinnya juga mudah banget dan cepet...
Ayo silahkan dicoba, recomended deh buat yg ngga suka pisang jangan khawatir, coz ini enak bgt..
Thanks to Bunda Nadh buat resepnya ya, yg pengen nyobain bikin..silahkan resepnya saya copas dr Bunda Nadhifa ijin copas ya Bund:)

BANANA BREAD
(Adapted from Joy of Baking, modified by me "Ricke")

Ingredients:
1 3/4 cups (230 grams) terigu serba guna (protein sedang/segitiga biru)
1/2 cup (100 grams) gula pasir
1/4 cup (30 grams) gula aren bubuk
1 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
1/4 sdt garam
2 butir telur ukuran besar, kocok lepas
1/2 cup (113 grams) butter/margarin, lelehkan dan dinginkan
3 buah pisang ambon/cavendish matang (sekitar 450 grams), hancurkan dengan garpu
1 sdt pure vanilla extract (aku pakai essence vanilla)

Garnish (optional):
Irisan pisang

Directions:
1. Panaskan oven 180'C. Siapkan loyang loaf (aku pakai ukuran 23x10x7 cm), olesi dasar dan sisinya dengan mentega, taburi dengan sedikit terigu. Sisihkan.
2. Dalam sebuah mangkok/baskom yang agak besar, aduk dan ayak terigu, baking powder, soda kue dan garam. Masukkan gula pasir dan gula aren bubuk. Campur rata. Sisihkan.
3. Dalam mangkok lain, campur pisang, telur, mentega leleh dan vanilla. Aduk rata. Masukkan ke dalam campuran tepung dan aduk perlahan dengan spatula karet. Aduk cukup hanya sampai bercampur saja, tidak usah sampai lembut dan halus.
4. Tuang ke dalam loyang. Tata irisan pisang di atasnya. Panggang dalam oven selama 60 menit atau sampai matang dan kecoklatan (sesuaikan dengan oven masing-masing ya...). Lakukan tes tusuk dengan tusuk gigi atau lidi bersih.

Note:
- Banana bread ini cukup mengenyangkan, cocok untuk sarapan dan bekal. Makanya di Joy of Baking dimasukkan dalam kategori 'Breakfast and Brunch'. Tapi untuk teman ngeteh sore-sore juga oke! :)
- Saat baru dikeluarkan dari oven, permukaannya crispy dan agak keras bila disentuh. Tapi sesaat setelah dikeluarkan dan didinginkan akan empuk dan moist.
- Agar tidak kering selama penyimpanan, setelah dingin dan dipotong-potong simpan dalam wadah tertutup kedap udara.


Happy Baking! ^_^

Kue Pisang

Ini adalah Roti Pisang , salah satu jajanan Banjar..hampir mirip dg kue lumpur yaa..hehe..serupa tp tak sama deh.
Resepnya aq dapet dr Mamah, dg sedikit aq modifikasi , yg pengen nyobain bikin juga, silahkan ini resepnya...^_^

Roti Pisang

Bahan :

250 Gr Terigu Protein sedang
125 - 150 Gr Gula, menyesuaikan kemanisan pisang
2 gelas/kurleb 450 ml santan, rebus dg 1/4 sdt garam dan 2 lembar daun pandan, dinginkan
1/2 sdt vanili bubuk
50 Gr susu bubuk fullcream
2 Butir telur, kocok lepas
75 Gr margarin lelehkan
5 - 7 buah pisang, belah memanjang menjadi 4, lalu potong2 kecil
Bila suka bisa memakai kismis yg dipotong2 kecil

Cara Membuat :

* Ayak tepung dan susu, lalu campur dg gula pasir dan vanili, aduk rata, sisihkan
* Campur santan, telur dan margarin leleh sampai rata, tuang kedalam campuran tepung, aduk rata sampai halus memakai whisk atau mixer kec rendah
* Masukkan potongan pisang, aduk rata, diamkan 30 menit.
* Panaskan cetakan kue lumpur, beri sedikit margarin, lalu tuang adonan 3/4 tinggi catakan, lalu tutup
* Bila sudah 3/4 matang beri kismis, tutup lagi sampai matang
* Kalau sudah matang lalu balik kue, sehingga bagian atas juga ikut kering atau ada efek kecoklatan.
* Angkat, lalu sajikan

Happy Baking...^_^

Bolu Kukus Ketan Hitam

Sudah lama banget pengen bikin bolu kukus ataupun kue yang memakai tepung ketan hitam. Cuma di kota Mojokerto susah sekali ngedapetin tepungnya, alhasil baru kali ini kesampaian bikin setelah Hubby ada acara di Batu dan dibawain oleh2 tepung ketan hitam plus Mr Edo tentunya dari Mamah tercinta..:)

Kembali ke Bolu ketan hitam ..hehe...
Resep yang saya coba berikut dari web NCC, jadi sudah dipercaya kalau hasilnya akan memuaskan... Dan betul banget..Bolu ini legit, enak, empuk dan wangi...apalgi di padu dg keju dan coklat...hmmm..sepotong bener2 ngga cukup deh hehehe... Ada cerita lucu waktu Hubby dan anak2 nyobain..semua pada ngomong " Kok kuenya kaya' ketan hitam yah Mah.." heuheuheu...ya iyalah sayang..kan tepungnya pk tepung ketan hitam... hihihi...^_^
Dan karena dalam satu resep jadinya banyak, sebagian saya cetak dg loyang bakingpan ukuran 28, atasnya saya beri taburan keju parut dan strawberry sebagai garnis, ( eh..ngomong2 strawberrynya oleh2 dr Batu juga loh..jd kudu segera di berdayakan  ^_^ )

Nah dibawah ini saya tulis resep yg saya copas dr Web NCC...

Bolu kukus ini rasanya legit enak sekali. Enak dimakan saat hangat maupun dingin. Membuatnyapun mudah. Karena basic pembuatannya adalah sponge cake maka kunci utamanya adalah adonan gula dan telur harus kental, dan lakukan aduk balik saat bahan lain dimasukkan.


Bahan :
6 btr          Telur
200 gr        Gula Pasir
1 sdt          Cake Emulsifier
350 gr        Tepung Ketan
¼ sdt         Garam
150 ml        Minyak sayur
200 ml        Santan ( saya pakai santan Kara 200 ml, sy rebus dg garam dan daun pandan terlebih dahulu)  1/2  sdt vanili bubuk ( Tambahan dr saya )
1 Sachet susu kental manis warna putih ( Tambahan dr saya )

Cara membuat :

1. Panaskan kukusan, saya menambahkan 4 lembar daun pandan dalam air kukusan, jd baunya wangi. Kocok telur, gula, dan cake emulsifier hingga kental dan putih.
2. Masukkan tepung ketan hitam, vanili bubuk, susu kental manis, aduk rata. Tuang minyak dan santan, aduk rata.
3. Masukkan adonan kedalam 2 buah loyang loaf ukuran 10x22x8cm yang telah dipoles mentega dan ditabur tepung tipis-tipis, hingga ¾ tinggi cetakan, kukus selama 40 menit atau hingga matang. Angkat.
4. Saya menggunakan loyang tulban/bakingpan ukuran 28 dan sisanya dalam cup kertas .

Nah dibawah ini adalah Bolu Kukus dalam cup yang saya beri topping Milk Cooking Coklat dan sedikit sprikle warna..

Happy Steaming...^_^

Moist Almond Chocolate Cake

Moist Chocolate Almond Cake...

Sebenernya udah lama pengen nyobain bikin cake ini, tp ketunda dg rasa malas heuheuheu..akhirnya pas mood lg bagus krn masih semangat LBT #1 kemaren jadi bikin deh cake ini..

Cake coklat di padu dengan almond pasti sedap banget..apalagi kalau cakenya di buat dari adonan yang moist seperti resep berikut ini...soo..jangan ragu buat nyobain..enak deh..^_^

Buat temen2 yang pengen nyobain..monggo resepny saya ambil dari Majalah Sedap Sekejab, edisi 10/XI/2010..nah yang dalam kurung resep modifikasi dr saya yaa..:)

Moist Chocolate Almond Cake

Bahan :

100 Gr margarin
100 gr mentega tawar dingin ( sy pk mentega salted )
1/4 sdt garam ( sy ngga pake )
1/4 sdt pasta almond ( sy pake pasta vanila )
250 gr gula pasir halus ( blender dulu yaa )
4 butir telur
75 gr almond bubuk
75 gr coklat bubuk
350 ml air dingin ( bisa diganti susu putih cair )
200 gr terigu protein sedang
25 gr maizena
25 gr susu bubuk
2 sdt Baking powder
1/2 sdt soda kue

Cara Membuat :
* Olesi 2 loyang bulat diameter 22 cm tinggi 4 cm, olesi dg margarin dan alasi dg kertas roti, sisihkan
* Panaskan oven, lalu larutkan coklat bubuk dg air dingin atau susu cair, aduk rata lalu saring, sisihkan
* Ayak tepung terigu, maizena, susu bubuk, baking powder dan soda kue, sisihkan
* Kocok, margarin, mentega, dan gula pasir halus sampai lembut dan mengembang, masukkan pasta vanila, dan telur satu persatu, dg sebagian tepung dan di kocok rata.
* Masukkan almond bubuk, kocok rata dg menggunakan mixer sped 1/rendah, lalu masukkan sisa tepung bergantian dg larutan coklat bubuk sambil di kocok perlahan.
* Tuang di 2 loyang, lalu oven kurang lebih 35 menit dg suhu 170 derajat C sampai matang/ tes tusuk. ( tergantung oven masing2 )
* Bila kue sudah matang, olesi dg selai coklat/ nutella, tumpuk dg cake lain lalu olesi dg selai lagi.

Note :
Untuk Filling :
Saya pakai ganache coklat dan kebetulan masih ada sisa Chesse frosting sewaktu bikin BC LBT #1..( Resep di bawah foto LBT )

Caranya : ganache dan chesse frosting saya masukkan piping bag, lalu saya semprot melingkar bergantian, sehingga bila di potong terlihat berselang seling..
Atasnya saya garnis dg taburan coklat bubuk dan icing sugar..:) Foto bagian dalam cake di foto setelah ini yaa.. :)

Happy Baking All Dear Friends..^_^

Es Dawet Campur Gula Merah

Es Dawet Campur Gula Merah... Bikinnya mudah banget, dan biar lebih segar dimasukkan dulu ke dalam kulkas, sampai waktu berbuka tiba..:)
Tinggal memakai dawet beras beli jadi, cincau yg di potong kotak, pacar cina atau mutiara lalu di beri saus gula merah dan santan.... Bikin yukkkk..^_^

Donat

My First Donut

Ini adalah donat pertamaku horeeeee...berhasil..berhasil...hehehe..

Girang banget bisa bikin sesuatu yg biasanya cm beli, dr mulai di batu dulu males bikin donat..coz ada mamah yg pinter bikin donat, kl pengen tinggal beli aja beberapa.hehe..males .com

Nah, kemaren ceritanya pas udah sore, anak2 minta dibikinin kue buat bekal hari ini, yg terpikir waktu itu cuma bikin donat aja..ya wis akhirnya nguprek deh di dapur padahal dah bbrp hari males baking n cooking, maklum ada tamu (alesan.com)..dan sekali lagi, rada putus asa ama rada sebel waktu nguleni adonan, terpaksa aq lampiaskan kekesalanku ama tuh adonan, aq banting deh berulangkali *lebay.com deh..xixixi..manjur juga, bisa kalis elastis.. ngebentuknya jg langsung bentuk ajah, ngga pake di buletin lg setelah ditimbang..maklum si Rakha dah teriak2...pokoknya bikin ini ngebut bgt..

Alhamdullilah..lumayan berhasil, yg sempet ke foto cm yg besar aja, yg donat sate ngga sempet ke foto lg coz dah lenyap..walaupun nginep tp donat ini tetep empuk loh ^_^

Nah resepnya ini aq dapet dr Mba Anggraini Dyah, yg mau coba bikin silahkan..:)

Bahan :

600 Gr Tepung cakra
400 Gr Tepung segitiga
11 Gr / 1 bungkus yeast /fermipan
50 Gr susu bubuk fullcream
120 Gr Gula pasir halus
4 Butir kuning telur
520 cc air Es
110 Gr Butter
15 Gr garam Halus

Cara membuat :

* Campur semua bahan kering kecuali garam, masukkan telus sambil di uleni hingga tercampur rata
* Masukkan air sedikit demi sedikit, sambil terus di uleni hingga kalis, lalu masukkan butter dan garam, uleni terus sampai kalis elastis atau samapi adonan bila ditarik bisa molor elastis dan tdk sobek
* Istirahatkan adonan sampai menembang dua kali, lalu kempiskan dan uleni sampai semua udara keluar
* Timbang adonan, ?( Kemaren aq timbang 45 Gr ) , pipihkan, lalu cetak dg cetakan donat..
* Istirahatkan adonan sampai mengembang 2 kali , lalu goreng dalam minyak padat atau minyak yg banyak.
* Panaskan minya , bila sudah panas lalu kecilkan api..jd jangan terlalu panas bila menggorng donat..

Selamat Mencoba..^_^

Butter Chesse Cake

Butter Chesse Cake... Salah satu favorit cake keluarga..

Cara pembuatannya emang butter type, tp yg ini lain deh lebih lembut dan moist karena agak sedikit berbeda cara pembuatannya, dan yg pasti enak deh..:)

Cocok banget buat temen ngeteh atau ngopi bareng teman atau keluarga..:)

Nah, buat temen2 yg pengen nyobain, ini resepnya ya....

Butter Chesse Cake
By Mama D :)

Bahan :

12 Kuning telur
4 Putih telur
100 Gr Butter
200 Gr Margarin
250 Gr Terigu serbaguna
25 Gr Maizena
25 Gr Susu bubuk fullcream
230 Gr Gula kastor, Kalau mau agak manis bisa ditambah jd 250 Gr
6 Sdm susu kental manis putih
1/2 Sdt Baking Powder
1/2 Sdt vanili bubuk
200 Gr Keju cheddar parut, bagi 2, sebagian dicampur ke dalam adonan, sebagian lagi sebagai taburan


Cara Membuat :

* Kocok margarin dan butter, sampai mengembang, creamy dan putih warnanya, tambahkan susu kental manis, kocok lagi sampai rata dan terasa ringan, lalu matikan mixer, sisihkan
* Ayak terigu, maizena,susu bubuk dan baking powder, sisihkan
* Kocok semua kuning telur, putih telur dengan gula kastor dan vanili bubuk sampai mengembang, kental dan berjejak
* Masukkan terigu sedikit demi sedikit bergantian dg mentega kocok sambil di aduk balik perlahan sampai rata, terakhir masukkan sebagian keju parut
* Masukkan ke dalam loyang baking pan, atau wonder pan ukuran besar/uk 28 cm yg sudah di oles dg margarin, atau bisa juga memakai loyang tulban atau bulat, panggang hingga setengah matang, lalu taburkan sisa keju parut di atas cake sampai rata dan tertutup dg keju sma..panggang lg hingga matang/ tes tusuk dulu.


Note :
* Pemakaian butter bisa di skip, jd pake margarin sma dg jumlah tetap 300 gr margarin.

Happy Baking :)

Es Melon Hijau Campur2

Bikinnya gampang banget..cukup serut memanjang buah melon, beri buble warna hijau, nata de coco, potongan agar2/nutrijel warna hijau dan selasih..sajikan dingin...:)

Milk Shake Strawberry

Pas njemput Tata pulang sekolah, kebetulan ada yg jual buah strawberry segar...jd pengen bikin milk shake strawberry sendiri deh....dan ternyaata seger bgt..cukup blender buah strawberry segar, susu kental manis dan es batu, tambahkan es cream strawberry bila ada...:)
Apalagi antioksidan buah ini cukup tinggi jd bagus dikonsumsi pd musim pancaroba seperti sekarang ini... Bikin yuukk...^^

Es Markisa

Bikinnya mudah banget..cukup dg memakai sirup markisa, beri potongan nutrijel, nata de coco dan selasih..sajikan dingin... Sluurrppp...segeeerrr..^_^

Es TiCauPan

Es TiCauPan

Bikinnya mudah banget cm air gula yg di erbus dg sedikit pasta pandan dan daun pandan, lalu didinginkan.
Masukkan ke dalam gelas, beri cincau hitam yg sudah di potong kotak, serutan timun, lalu dinginkan....... Hmmmmm...segerrrr..^_^

Step By Step Puff Pastry bentuk baling2..:)

Step 1

Potong puff pastry bentuk bujur sangkar dg ukuran sama, diatas saya potong dg ukuran 10 x 10 cm, potong ujung2nya diagonal ke tengah, jangan sampai putus

Nah ini step - step selanjutnya, akan saya perjelas lg di bawah :)

1. Tekuk salah satu ujung segitiga ke bagian tengah, bs dg menggunakan putih telur, namun saya tidak pakai, cukup sedikit sy tekan sajaujungnya ke tengah..

2. Lalu tekuk lagi salah satu ujung, diatas ujung pertama dg sedikit di tekan ujungnya saja

3. Tekuk lagi ujung ke 3

4. Tekuk ujung terakhir ketengah dg sedikit di tekan agar tidak lepas.

5. Letakkan di loyang yg sudah di oles dg margarin, tp tipis saja olesannya

6. Olesi puff dg kuning telur dg rata, lalu taburi dg gula pasir kasar bila suka, panggang dalam oven yg sudah dipanaskan terlebih dahulu sekitar 180-200 derajat sampai matang..

Udang Goreng Telur Asin

Udang Goreng Telur Asin
Salah satu menu chinesse food yg cukup familiar, nah sekarang bisa bikin sendiri di rumah, makasih buat Bundanya Nadhifa bt resepnya..anak2 suka bgt..termasuk diri'q yg emang suka udang..
Cuma penampakannya sedikit beda yah..udangnya aq goreng agak kecoklatan biar agak garing..trus si telur asinnya juga kurang kelihatan wujudnya..ini gara2 pengen nambahin bumbu dg minyak wijen dan agak kebanyakan deh..jd jangan di tiru yah..tetap nurut resep yg ada he..he.. tapi kl soal rasa..enak deh..?^_^

Berikut resepnya buat yg pengen nyoba :
Bahan :
500 gram udang, pilih ukuran sedang/besar, kupas kulitnya, buang kepalanya dan sisakan
2 sdt air jeruk nipis/jeruk lemon
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
6 sdm tepung maizena
3 kuning telur asin, haluskan
50 ml air panas
1/4 sdt kaldu bubuk
3 siung bawang putih cincang halus
1/4 sdt gula pasir
1 batang daun bawang iris halus
2 sdm margarin
minyak goreng

Cara Membuat :
* Lumuri udang dg air jeruk, garam dan merica, aduk rata, diamkan sekitar 15 menit
* Taburi dg maizena, balut sampai rata, lalu goreng dalam minyak banyak sampai matang, sisihkan.
* Larutkan kaldu bubuk dg air panas, sisihkan
* Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan kuning telur asin yg sudah dihaluskan, aduk rata.
* Masukkan air kaldu dan gula pasir, aduk rata lalu masak hingga mendidih, masukkan daun bawang, aduk sebentar.
* Lalu masukkan udang goreng,aduk cepat sampai udang terbalut rata, matikan api, sajikan panas.

Nah mudah bukan..
Selamat Mencoba n Happy Cooking..^_^

Daging dan Telur Puyuh Masak Paprika

Daging & Telur Puyuh Masak Paprika

Masih punya paprika, sisa bikin pizza tempo hari...kebetulan ada daging dan telur puyuh juga, jadi di kombinasikan aja... Dengan sedikit kuah karena, anak2 sukanya yg ada kuahnya...:)

yang mau nyobain bikin ini respnya ya :

Bahan :
200 Gr daging sapi potong tipis , pilih yg bagus agar cpat empuk ya
25 Butir telur puyuh rebus, kupas kulitnya
2 Sdm Kecap Manis
1 Sdm kecap Inggris
1 Sdm Minyak Wijen
3 Sdm saus Tiram
500 cc air, beri 1/2 sdt kaldu bubuk
1 Sdt Merica hitam Bubuk
3 Siung Bawang putih, cincang halus
1 Buah Bawang bombay ukuran sedang belah 2 potong memanjang
1/2 Buah paprika hijau, potong kotak
1/2 Buah paprika merah, potong kotak
2 cm Jahe, geprek
1 buah tomat ukuran sedang , potong2
Gula garam secukupnya
sedikit minyak untuk menumis

Cara membuat :
* Panaskan minyak, lalu masukkan bawang bombay, tumis sampai layu, kemudian masukkan bawang putih, tomat dan jahe..aduk sampai wangi
* Masukkan potongan daging, aduk sampai berubah warna, lalu masukkan air kaldu, masak dg api kecil sampai daging empuk
* Masukkan,kecap manis, kecap inggris, saus tiram, merica, gula dan garam, lalu masukkan paprika dan telur puyuh
* Masak sampai airnya menyusut atau matang, tes rasa
* Sajikan

Selamat Mencoba..^_^

Petit Four

Petit Four

Alias, kotak kotak coklat, hihihi.....
Biasanya kita taunya bola2 cklat, dan bikinnya dari biskuit atau cake yang dihancurkan, nah kali ini saya bikinnya dr cake coklat, kebetulan yg sy pake brokus coklat.
Udah lama pengen bikin bola2 coklat, tp belum sempet2, nah waktu liat postingannya Mba Rachmah Setyawati, langsung deh pengen banget...
Liat tampilannya si bola2 coklat jadi kotak, pas banget, jadinya pengen bikin dg tampilan baru...
Makasih inspirasinya ya Mba R..^_^

Saya bikinnya dari seloyang brokus coklat ukuran 10x30cm , kebetulan ada sisa ganache coklat, dan 15 keping biskuit oreo yg gulanya ngga sy pake..semua dihancurkan jadi satu, sampai bisa di bentuk dan tidak lengket ditangan.
Lalu dimasukkan ke loyang yg sama dg brokus td, padatkan, dinginkan dalam kulkas, potong2 kecil.
Ini sya potong ukuran 2x3cm lebih dikit, celup di DCC cair, lalu hias sesuai selera...
Mudah bukan..bikin yukk..^_^

Tahu Berontak a.k.a Tahu Isi

Tahu Berontak a.k.a Tahu Isi special
Bikinan Mama Itara..he..he.., special krn isiannya selain pakai wortel, kecambah dan bihun, td aq tambahin sosis ayam, jamur kancing slice dan jamur kuping..sisa bahan isi juga bisa jadi tambahan lauk makan malam..:)

Talam Kentang

Ini adalah salah satu jajanan khas Banjar, resepnya dapet dr Mamah, tp aq modifikasi sedikit..kalo yg pengen nyobain bikin, ini resepnya ya..

Bahan :

500 Gr Kentang, kukus lalu haluskan
275 Gr Tepung terigu segitiga
25 Gr susu bubuk
250 Gr Gula ( bisa ditambah kl suka manis )
6 Butir telur
700 Cc santan, rebus dg 3 helai daun pandan dan 1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
5 sdm susu kental manis putih
125 Gr Margarin, lelehkan

Topping :

4 - 5 lembar roti tawar ( td ngga pake )
1 sachet susu kental manis coklat

Cara Membuat :

* Panaskan kukusan
* Aduk telur , gula dan vanili sampai gula larut
* Masukkan terigu dan susu bubuk, aduk rata
* Masukkan santan dan kentang yg sudah dihaluskan , aduk rata
* Tambahkan susu kental manis putih, dan margarin leleh, aduk rata
* Masukkan ke dalam loyang ukuran 22x22x7 cm, yg sudah di oles tipis dg minyak goreng dan lapisi bagian bawahnya dg plastik
* Tuang adonan talam, lalu, tata sobekan roti tawar di atas adonan, kemudian gunting sedikit ujung sachet susu kental manis coklat, coret2 diatas adonan seperti gambar diatas
* kukus selama 45 _ 60 menit sampai matang dg api sedang.

Selamat Mencoba..^_^

Puding Pandan Sarang Burung

Puding Pandan Sarang Burung, dalam cup... :)

Buat temen2 yang pengen nyobain bikin, ini resepnya yah..

Puding Pandan Sarang Burung

By : Dida Rachmadiah

Bahan A

300 cc susu cair fullcream
300 cc santan
6 sdm gula pasir
1 sdt pasta vanili
1/4 sdt garam
1 bungkus agar2 bubuk putih/ tanpa warna
1 lmbr daun pandan

Cara Membuat :

* Masak semua bahan diatas jadi satu sampai mendidih, lalu masukkan kedalam cetakan kotak, dinginkan. Bila sudah dingin masukkan dalam kulkas, dan bila sudah mengeras, parut dg parutan keju kecil, parut memanjang, lalu simpan kembali dalam kulkas.

Bahan B

1800 cc Air
2 Bungkus agar2 tanpa warna / warna hijau
250 Gr gula atau sesuai selera bila suka manis
1 Sdm pasta pandan

Cara Membuat :

* Masak agar2, gula pasir, dan air, bila sudah mendidih masukkan pasta pandan, lalu angkat.
* Masukkan sesendok Puding A yg sudah diserut ke dalam cup, lalu tuangkan larutan agar2 B... lakukan sampai semua bahan habis, lalu dinginkan

Nah, mudah bukan... :)

Bolu Kukus Gula Merah

Salah satu kue kegemaranku..bikinnya gampang, dan insyaAllah bisa mekar hehe..
Resep saya dapat dari temen di FB Mba Diah Raki...ijin copy resepnya ya Mba Diah :)
Bahan
2 butir telur
400gr gula merah/gula palem rebus bersama 400ml air.Saring. (saya pakai santan kental 400ml yg saya rebus dg daun pandan biar lebih gurih dan wangi.)
500 gr tepung serba guna
100 gr gula pasir
1 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
250 ml minyak sayur

cara membuat :
1.kocok telur, baking soda, baking powder dan gula pasir sampai putih dan kental.
2.masukkan tepung, air gula merah, dan minyak sayur bergantian ke adonan telur.
3.tuang ke dalam papercup di loyang bolkus sampai hampir penuh.
4.masukkan ke kukusan yang sudah terlebih dahulu dipanasi sampai keluar uap yang banyak.
5. gunakan api besar tunggu 25-30 menit jangan dibuka tutup sampai matang.


Selamat mencoba dan Happy Steaming  :)

Note dari saya :

* Minyak sayur gunakan yg dr minyak sawit semisal bimoli/filma jangan minyak kedelai, bisa juga dg mengganti mentega /margarin leleh yg sudah didinginkan.

Kurma Coklat

Kurma Coklat
Ini adalah orderan dari putri kecilku..he..he.. Waktu dpt bingkisan dari teman yang baiikk yg salah satunya adalah kurma coklat.. Tata spontan aja setelah ngabisin tuh kurma coklat yg enak langsung deh bilang " Mah bikinin yaa..:) "... dan baru sempet bikin kemaren he..he..:)
Bikinnya cukup mudah, setelah biji kurma di keluarkan, isi dg kacang mede, almond, atau kacang lainnya, kebetulan ini saya isi dg ganache coklat yg saya beri almond bubuk.

Lalu tinggal di celupkan di DCC yg sudah di lelehkan, hias dg coklat leleh warna..mudah bukan..^_^

Step By Step Puff Pastry ala Croissant

Step 1

Step 1
Letakkan Puff Pastry di meja kerja yg di taburi dg sedikit tepung agar tidak lengket.
Potong membentuk segitiga, untuk gambar di atas, sy potong segitiga sama kaki dg alas 10cm..:)

Step 2
Letakkan bahan isian, bisa keju, coklat atau lainnya, sy cm pakai pisang raja dan susu coklat (krn percobaan isiannya biasa aja )..hehe..

Step 3
Potong sedikit di bagian tengah alas agar lebih cantik bentuknya ( sy dapat tips dr Mba Anit Nit, makasih Mba..)

Step 4
Lalu gulung perlahan, sampai ke ujung

Step 5
Olesi dg kuning telur, taburi gula pasir kasar atau keju, sesuai selera..panggang hingga matang..
Mudah bukan..Happy Baking All dear friends..^_^