Kare Ayam

 

Kare Ayam...

Lama juga ternyata ngga posting masakan heuheuheu...soalnya yang diposting kue melulu..:D
Abis masak ngga pernah sempet foto..langsung makan hehehe...

Nah..hari ini kebetulan saya masak Kare Ayam Kampung... dan kebetulan kare ayam yang saya posting ini resepnya sedikit berbeda dari yang pernah ada..
Resep asli saya dapet dari kakak saya , tapi kemudian saya modif sesuai selera sekeluarga...
Kebetulan yg saya bikin ini tidak pedas, karena yg ikut makan anak2 kecil hehe..kl pengen pedas bisa ditambahkan cabai rawit yah..:)

Bahan :

1 Ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian atau sesuai selera
500 ml santan kental
500 ml santan kental (semuanya dari 1/2 butir kelapa parut )
4 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
2 batang sereh, memarkan
Bawang goreng secukupnya

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah ukuran sedang
8 siung bawang putih
2-3 cm kunyit
2-3 cm jahe
1/2 sdt jinten
1 sdt peres ketumbar
5 butir kemiri
2 lombok merah buang biji ukuran sedang

1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
secukupnya air
minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu

Cara Membuat :

* Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan daun jeruk yg sudah di sobek2dan di buang tulang daunnya, lalu sereh, dan daun salam sampai wangi
* Tambahkan gula dan garam, masukkan ayam kampung, aduk aduk sampai ayam berubah warna, tambahkan air ( saya biasanya menambahkan air dr chopper bekas menghaluskan bumbu, krn suka ada sisa bumbunya hehe ), tutup penggorangan, masak dg api kecil
* Lalu tambahkan santan encer, masak lagi, terakhir tambahkan santan kental dan kaldu bubuk, tes rasa..
*lanjutkan sampai ayam empuk..taburkan bawang goreng..:)

Sajikan dg sambal bajak atau sambal terasi..:)

Happy Cooking..^_^

Brownies Kukus Pandan Keju

Brownies kukus pandan Keju

Suka banget dengan aroma pandan apalgi dipadu dengan keju...hmmm...yummm...yummmm....:) sepotong pasti kurang banget hehehe...:) Resepnya dapet ngintip dr Bunda Ricke...makasih yaaa...dan ijin copy resepnya...:)

Bahan A:
6 butir telur
200 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
1/2 sdt garam

Bahan B:
150 gram tepung terigu protein sedang/all purpose flour
20 gram susu bubuk
20 gram maizena
1 sdt baking powder
1 sdt vanili bubuk

Bahan C:
100 gram minyak goreng
100 gr white cooking chocolate (coklat blok putih), cincang kasar
50 ml santan kental instan+ 2 sdm air perasan daun pandan + 1 sdt pasta pandan

Cara membuat :

1. Siapkan loyang ( 1 buah loyang ukuran 18x18x7 cm atau 2 buah loyang ukuran 18x18x4 cm), poles mentega dan alasi kertas roti, poles lagi denga mentega.
2. Siapkan bahan C, panaskan santan sampai hangat, matikan api. Masukkan white cooking chocolate, aduk rata sampai coklat leleh dan tercampur dengan santan. Masukkan minyak goreng. Sisihkan.
3. Kocok bahan A sampai mengembang, kental dan putih dengan mixer kecepatan tinggi. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit sambil diayak dan dikocok dengan kecepatan paling rendah. Tuang bahan C, aduk balik dengan spatula karet hingga rata dan homogen.
4. Tuang dalam loyang dan kukus hingga matang. Jika menggunakan 1 loyang dg tinggi 7 cm, masukkan 1/2 adonan kukus 10 menit, tuang lagi sisa adonan dan kukus lagi selama 30 menit. Jika menggunakan 2 loyang dengan tinggi 4 cm, kukus masing2 20-30 menit.
6. Setelah matang, segera keluarkan dari kukusan. Keluarkan dari loyang. Biarkan dingin dengan masih ada kertas rotinya. Setelah dingin baru kelupas kertas rotinya. Beri topping sesuai selera.

Nah..kalau ini yang slicenya..tetep pakai taburan keju yang banyak dan coretan DCC..:)

White and Pink Forest

White and Pink Forest

From Itara's Kitchen.....

Orderan kali ini buat hantaran pernikahan buat Andi dan Icha....
Semoga pernikahannya langgeng dan menjadi keluarga SaMaRa...aamiin....

# Temanya White Forest, tp saya beri nuansa pink agar cantik,...dan ide selalu datang saat cake ada di depan mata hehe...
# Base Cake tetap menggunakan Sponge Cake coklat 8 telur (dg loyang bulat diameter 22 , untuk 3 buah loyang) ala Bunda Fatmah Bahalwan..karena sudah cocok bgt dg resep yg ini..^_^
# Tp tanpa dark cherry hanya menggunakan filling BC special plus DCC parut yang banyak..:)
# Untuk topper saya menggunakan cetakan arasbesque , dg motif WCC yg sy beri warna pink...dan alhamdulillah kali ini saya berhasil menaklukkan WCC ..senang banget rasanya hehehe...finally..^_^

# Untuk pagar tetap favorit saya pakai cetakan wafer yg saya beri motif marble dg wcc yg sy beri warna pink...
# Border atas dan bawah saya gunakan spuit 1 M, dan cherry merah untuk hiasan atas..dengan taburan trimmits warna pink dan silber ball dg warna pink pula..
# Untuk tulisan sengaja pake cetakan supaya lebih rapi hehehe..aslinya belum pd dg tulisan yg menggunakan wcc hehehe...belum rapi deh..>,<
# Buttercream tetap menggunakan BC ala saya..soalnya masih belum nemu2 mr holman disini, tp kali ini BCnya lebih special plus L'Arome vanila susu..rasa dan aromanya lebih nendang deh....^_^

Semoga berkenan dengan Tart bikinan ITaRa's Kitchen..^_^

Curhat

Pas suami lg buka internet, ngga sengaja lihat ke Detik Food dan walllaaa..... http://food.detik.com/read/2011/03/01/134123/1582012/921/resep-kue-tripple-chocolate-steam-brownies   Alhamdulillah...senengnya..waktu tau blog saya masuk di Detik Food...

hehehe...maaf jadi sedikit narsis..soalnya saya masih pemula banget dalam hal blog dan segala macamnya... Jadinya surprice banget...Tp dg adanya ini saya menjadi lebih terpacu lg dalam hal2 perbakingan, semoga menjadi langkah awal yg lebih baik lagi kedepannya..Aamiin....:)

Heart Brownies Forest

Heart Brownies Forest

Alhamdulillah selesai jg akhirnya, ngebikin kue ini dg penuh perjuangan hehehe...
Gimana enggak, sepanjang menghias kue, si kecil Rakha rewel, minta gendong terus, jd ngedekor sambil gendong. terkadang di turunin tetep deh nggelendot di kaki..heuheu..
Tapi akhirnya bisa juga nyelesaiin..
Ini orderan buat hantaran dr salah seorang temen, dekornya terserah asal cantik dan tetep cakenya favorit Brownies Kukus Hitam Manis..

Brokus 2 layer dg filling buttercream coklat dan serutan Milk Cooking Chocolate..
Dicover dg buttercream special
Pagar coklat dg motif marble pink
dan topping serutan WCC,DCC, dan coklat rasa strawberry ( Cholatta )
Dengan pemanis 2 buah cherry merah, dan pita...

^_^

Spagetti Bolognesse ala Mama Itara

Spagetti with Homemade Bolognesse Sauce

Bikin home Made Bolognesse Sauce yukk..gampang, dan lebih sehat tentunya, bisa buat topping pizza, makaroni skotel, spagetti atau yg lainnya...

nah, buat temen2 yg pengen nyoba bikin..
Ini resepnya yaa..silahkan di sesuaikan dg selera masing2...:) alhamdulillah temen2 di Fb yg sudah pada nyobain semua pada bilang enak...seneng deh dengernya

Bolognese Sauce

By Me, Mama Itara

Bahan :

250 Gr Daging sapi tanpa lemak, giling dg chopper
1 kaleng kecil jamur kancing slice/iris
1 Buah bawang bombay cincang kasar
3 Siung bawang putih cincang halus/ parut
8 Buah Tomat ukuran besar yg matang dan merah, parut halus
1 Botol kecil saus tomat Delmonte
1/2 SDT merica hitam bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula
1 sdm oregano kering
1 sdm daun basil kering
150 ml air
4-5 SDM minyak zaitun/ minyak goreng lainnya

Cara membuat :

* Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay sampai layu dan harum, lalu masukkan bawang putih, tumis sampai harum
* Masukkan daging giling, aduk2 sampai berubah warna, tambahkan jamur slice, aduk rata
* Masukkan tomat yg sudah di parut, air, saus tomat, aduk rata, masak sampai mendidih
* Masukkan, garam, gula, merica, oregano dan basil, aduk rata
* Masak terus dg api kecil sampai mengental, tes rasa..

Note :
* Untuk tomat, masukkan selama 5 menit ke dalam air mendidih, lalu kupas kulitnya, baru blender halus dan siap di campur dg bahan2 lainnya, tujuannya agar rasa tomat tidak terlalu asam..
Nah mudah bukan....

Happy Cooking..^_^

Classic Blacforest

Classic Blacforest

Base cake menggunakan sponge cake BF dr NCC, 3 layer dg diameter 22cm...
Dengan blackcherry di tiap lapisan dan di cover dg BC special, plus pagar coklat ala Mama Itara...