Parade Orderan yang sempat Terdokumentasikan..:D

Rainbow Lidah Kucing dan Rainbow bolu gulung orderan Mbak Vera....makasih Mbak...^^

Brokus Forest orderan Mbak Vita di Pacing...Makasih Mbak...^^

Fuit Cheese Cake orderan Mama Ricky...beserta Risol Goreng dan Frozen serta bolu gulung pandan...makasih ya Mbak...^^

Mini Cake...orderan Ibu Roni...Makasiih Bu...^^

Puding Sutera Coklat orderan Mbak Novi...makasiih Mbak...

Birthday Cake orderan Bu Dokter Henny...makasiih Bu...^^

Classic Blackforest orderan Mbak Novita ...makasiih Mbak...

LBT 27.... Biscotti

PR LBt lagiii...yeaaayyy....^^
BISCOTTI...?...Hmmm...awalnya ketika ada yang mengusulkan PR ini saya blm pernah kenal...pernah hanya sekedar baca selintas tanpa melihat cara pembuatan dan lain lain...
Nah..karena PR kali ini tentang Biscotti..akhirnya jadi be;ajar juga...:D
Kebetulan punya majalah Sedap yang mengulas tentang Biscotti ini...

Berikut penjelasan tentang Biscotti dari Majalah Sedap edisi 7 2013
Biscotti sebenarnya berasal dari kata  Biscoctus bahasa latin zaman pertengahan...
Artinya, dua kali proses pemanggangan ( bis dan coctum ), juga dikenal dengan sebutan "Cantuccini".
Prato adalah kota di Italia yang disebut sebut pertama kali membuat kukis ini, Tak bisa dipastikan kebenarannya karena sejarah kuliner juga mencatat, biscotti sudah dijadikan bekal bagi balatentara Romawi ketika berperang, karena kudapan ini sangat awet dan tahan lama. Bahkan ada gurauan yang mengatakan biscotti bisa disimpan satu abad saking awetnya...

Awetnya biscotti tidak bisa dilepaskan dari proses pembuatan yang dua kali panggang.
biscotti ini berasal dari Italia, bentuknya lonjong , sepintas seperti bolu kering karena memang bahannya boleh dibilang mirip...tetapi biscotti biasanya kaya dengan almond.
karena teksturnya yang sangat keras dan kering, ada kebiasaan orang mencelupkan terlebih dahulu ke dalam minuman.

kini , biscotti tak hanya beken di Italia. Biscotti juga diadaptasi di banyak negara, di Inggris dikenal sebagai RUSK, di Prancis adalah BISCOTTI dan CROQUETS DE CARCASSONNE, di Jerman sebagai ZWIEBACK di Yunani adalah BISKOTA *hihihi...seperti alat transportasi di negara kita yaa..:D*, di Israel sebagai MANDELBROT dan di Rusia adalah SUKHARIKI.

Rasanyapun makin variatif dan kaya rasa, bahkan dengan cita rasa gurih juga...

Resep biscotti saya contek di Majalah Sedap juga...namun saya modif lagi...

Bahan :
125 gr mentega tawar
150 gr gula tepung
1/4 sdt garam
2 butir telur
1 kuning telur
100 gr almond bubuk
350 gr tepung terigu protein sedang
25 gr susu bubuk
1 sdt baking powder
2 sdm coklat pasta
2 genggam chocochips
100 gr almond slice, sangrai hingga matang

Cara membuat :

# Kocok mentega tawar, gula tepung dan garam 40 detik sampai lembut, tambahkan telur satu persatu sambil dikocok rata
# Masukkan almond bubuk, aduk rata, tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata
# Masukkan almond slice aduk rata, ambil sebagian adonan, beri coklat pasta dan choco chips, bagi 2 adonan cokjlat dan putih lalu satukan
# Gumpalkan masing masing adonan dan bentuk lonjong memanjang
# Letakkan di loyang yang di oles margarin, oven 25 menit dengan api 180 derajat celcius, angkat dan dinginkan
# Iris2 miring, letakkan di loyang tanpa dioles margarin, oven lagi dengan api bawah suhu 130 derajat ,30 menit sampai matang dan kering..

Happy Baking....


berikut step by step yang berhasil saya dokumentasikan...mohon maaf kalau gambarnya bureeem..

LBT 26 Kue Satu

Duuuhhhh...lamaaaaa buanget ngga nge'blog...lama bangeeeeet ngga nulis2 resep...sampai beberapa temen bilang udah lupa ya kalau punya blog..saking lamanya dianggurin hahaha...ampuuun deh...*tutupmukapakeloyang*...

Nah...mumpung hawa rajin mulai bertiup ...hihihi*lebay*...makanya yuuuk mari kita ngeblog....
Balik ke postingan kali ini.... tentang tantangn LBT.... kali ini mengulas tentang kue tradisional Indonesia...Kue Satu... dulu saya sukaaa sekali kue satu ini...kuenya keras dengan rasa khas kacang hijau dan bunyi kletuk ketika dimakan... Dulu tidak pernah kebayang kalau bakalan bikin sendiri kue ini hehehe...
Berkat ada PR LBT...maka mau tidak mau harus berusaha bikin...^^

Kue Satu memiliki nama yang berbeda beda di tiap2 daerah, di Pontianak disebut Kue Putu Kacang, di daerah lain ada yang menyebut kue kacang hijau dan macam macam nama lainnya...
Kue Satu adalah salah satu kue kering tradisional Indonesia yang berbahan dasar tepung kacang hijau... Kue ini teksturnya keras..tapi langsung lumer di mulut ketika kita gigit...

Resep yang saya pakai kali ini adalah resep yang di share oleh Teh Rosdaniar Win di grup LBT..

Bahan:

100 gram tepung kacang hijau, saya pakai 150 gr kacang hijau kupas terus sy sangrai, haluskan dan ayak sampai halus...

50 gram gula pasir *sy 75gr*

1/2 sdt vanila

2 sdm air

Cara Membuat:

- Siapkan wajan dalam api kecil.

- Sangrai kacang sampai harum, sampai kuning tua, itu tandanya sudah matang, kalau kecoklatan rasanya sudah agak pahit, warna pun kurang cantik lagi.

- Dinginkan. Haluskan (saya pake blender buat biji2an)

- Saring tepung dan siap digunakan.

- Campur tepung kacang hijau dan gula jadi satu tambahkan air aduk rata

- Siapkan cetakan. 

- Masukkan adonan kue kedalam cetakan , Padatkan

adonan dan ratakan. 

- Adonan sudah tercetak, susun dalam loyang, dan siap dibakar. 

- Panaskan oven 120 derajat , Bakar kue satu dalam oven selama 15 menit
- Biarkan kue dingin, baru masukkan toples

Happy Baking...^^

Semprit Pandan

Saya sekeluarga suka banget dengan semprit...terlebih yg ngga begitu manis dan lumer di mulut....
Kebetulan dapet resep dari Tante di jakarta...dan langsung deh pengen nyobain...hasilnya enak banget...lumer dimulut....ngga ada kata diet pokoknya hihihih...comooot terus ampe habis..T_T
Nah...ini resepnya yaa buat yg pengen cobain....asli dari mana saya kurang tau resepnya...namun saya modifikasi lagi sesuai selera...

Semprit Pandan
Modified By Dida Rachmadiah
Bahan :

500 Gr tepung Sagu tani...sangrai dg 5 lembar daun pandan
2 kuning telur dan 1/2 putih telur
200 gr gula pasir dimasak dengan 50 cc  air...dinginkan
200 Gr Mentega
3 sachet susu kental manis putih @45gr
Vanili secukupnya
sedikit garam
Chocochip untuk hiasan secukupnya
2 sdm pasta pandan

Cara Membuat :

* Mixer 30 detik mentega, lalu masukkan telur dan vanili aduk rata...
* Dengan spatula kayu masukkan susu kental manis, dan pasta pandan..aduk rata perlahan
* Masukkan gula yg sudah di cairkan aduk perlahan , masukkan sagu tani sedikit demi sedikit....bila sagu sudah masuk semua namun dirasa masih terlalu lemas tambahnkan lagi sedikit demi sedikit sampai dirasa pas...karena kalau terlalu banyak juga keras jadinya
* Spuitkan di loyang yg tidak di oles atau bisa menggunakan silpat...hias atasnya dg chocochip
* Panggang sampai matang dg oven suhu 120 derajat.

Happy Baking yaaaa....^^

Kaastengel

Kaastengel special ini dipesan oleh ibu dokter cantik Ibu Henny..... Special karena kaastengel ini menggunakan 3 macam keju didalamnya dan memakai butter pilihan tentunya...yang pasti ngejuuuu banget hehehe....
Alhamdulillah Ibu Henny suka dan berkenan dengan kuenya...makasih ya Bu buat orderannya...:)

Semprit Ketan Hitam

Kali ini judulnya memberdayakan tepung ketan hitam, hatil titip dari keluarga di batu hehe...karena kebetulan di mojokerto ngga ada yang jual..:)
Saya suka sekali dengan aneka penganan yang menggunakan bahan dasar dari tepung ketan hitam, rasa legit, aroma dan teksturnya yang cenderung berpasir selalu ngangenin deh..:)

kali ini bikinnya semprit ketan hitam...udah dua kali bikinnya cm pas lebaran dulu ngga sempet kefoto hehehe...:) Resepnya ada di Buku resep Cake n Cookies anti Gagal dr ibu Fatmah Bahalwan dan Tim NCC..:)

yang mau nyobain bikin..monggo ini resepnya ya..:)

Semprit Ketan Item
By: Riana Ambarsari

Bahan:
150gr tepung sagu (sagu tani)
200 gr tepung ketan hitam
100 gr margarine
50gr mentega (butter)
150gr gula halus
1 btr kuning telur
65ml santan kental
almond iris untuk hiasan (atau kacang-kacangan lain)
sedikit putih telur untuk menempelkan almond ( sy pakai chocochips)

Cara membuat:

#Panaskan oven 140 derajat celcius.
#Kocok margarine dan mentega hingga lembut, masukkan gula, kocok rata, tambahkan kuning telur, kocok rata.
#Campur tepung sagu dan tepung ketan hitam. Tuang campuran tepung secara bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata.
#Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
# Masukkan adonan kedalam plastik conthong (segitiga), pasang spuit bintang, semprotkan kedalam loyang tipis yg sudah dioles mentega. Celupkan almond ke dalam putih telur, tempelkan di atas kukis.
#Oven selama lk. 25 menit. Jangan angkat kue selagi panas, kue akan mudah hancur.
# Biarkan hingga agak dingin, baru pindahkan ke wadah lain.

Note :
* Santan bisa diganti dengan susu cair dalam jumlah yang sama

Happy Baking..^^

Lidah Kucing Mocca

Lidah Kucing Mocca

Nyobain resepnya di buku Cake and Cookies Anti Gagal by Ibu Fatmah Bahalwandan Tim NCC...enak deh...kriuk2...yummmyyyy..

.^^
Yang mau bikin monggo silahkan sy copas resepnya disini ya..

Lidah Kucing Mocca
Penulis :Ibu Fatmah Bahalwan

Bahan:

250 gr Mentega
175 gr Gula halus
75 cc Putih telur (sy 100ml)
250 gr Tepung terigu protein sedang
1 sdm Mocca pasta
¼ gr Baking powder
½ sdt Emplex (perenyah kue kering, optional)

Cara Membuat:

Kocok mentega, gula, dan mocca pasta hingga mengembang sekali.
Tuang putih telur, lanjutkan mengocok, lalu masukkan tepung terigu dan baking powder, kocok dengan speed rendah hingga rata.
Poles loyang dengan mentega lalu spuit adonan bentuk jari lurus-lurus.
Panggang dengan panas api 150 C selama ± 20 menit.

Lemon Cookies

Lemon Cookies..., pake telur rebus loh resepnya..:) Renyah dan segar rasanya, ..resepnya sy dapet dr temen waktu masih di batu, tapi udah sy modifikasi..nah, buat temen2 yg mo nyobain bikin, buat cemilan di rumah..ini resepnya ya..:)

Bahan :

5 Butir kuning telur rebus
250 Gr Butter dan margarin
100 Gr Gula Halus
1 Sdt essens /pasta lemon
1 Sdt Emplex / optional
75 Gr Kenari, panggang lalu cincang
350 Gr tepung terigu

Cara Membuat :

* Saring kuning telur dg saringan sampai halus, sisihkan
* Kocok margarin, butter dan gula halus sampai rata, lalu masukkan telur rebus dan pasta lemon, kocok rata, matikan mixer
* Masukkan terigu, aduk perlahan dg sendok kayu, tambahkan kenari, aduk rata, diamkan minimal 1 jam sebelum di bentuk
* Bulatkan adonan, tata di loyang, lalu tekan menggunakan garpu, panggang sampai matang
* Hias kuenya bila sudah dingin, bisa memakai, coklat leleh atau glasur..kl yang diatas aq pake cholata rasa lemon dan apel, lalu ditaburin dg sprikle..

Selamat Mencoba

Nastar Klasik

 Nastar....kue kering klasik yang selalu disuka..bikinnya lamaaa...tp habisnya cepet banget heuheuheu... tp suatu kenikmatan tersendiri bisa membuat nastar dirumah..^_^

Nastar Klasik...♥

Buat temen2 yang pengen nyobain bikin.. ini resepnya yah..

Nastar
By: Ibu Fatmah Bahalwan NCC

Bahan Kulit:

250 Gr Margarin
250 Gr Butter
100 Gr Gula Halus
4 butir kuning telur
4 sendok makan susu bubuk Full Cream
700 tepung terigu ( Cap Kunci Biru )

Bahan Polesan :

3 Butir kuning telur
1 Sdt Cookie Glaze

Selai Nanas secukupnya untuk isi.

Cara Membuat :

* Aduk mentega, margarin, dan gula, cukup 30 detik pake speed rendah, masukkan telur, kocok rata langsung matikan mixer.
* Masukkan bahan kering yang sudah di ayak sedikit demi sedikit, aduk dengan sendok kayu.
* Nah adonan siap di bentuk.

Note :
* Setelah adonan jadi, istirahatkan dulu adonan kurleb 30 menit sebelum di bentuk, lebih bagus bila di dalam kulkas, dan jangan lupa tutup dg plastik agar tidak kering.
* Panggang 3/4 matang keluarkan, biarkan sebentar lalu poles dg kuning telur 2 kali, agar warnanya bagus dan tidak mudah mengelupas, lalu panggang lg sampai matang.

Happy Baking :)