Decorated Brownies Itara

Blackforest Cake in Love

Orderan Yang Sempat Saya Dokumentasikan

Bismillahirrohmanirokhim.....

Ninjago Birthday Cake orderan Mbak Dinar...Buttercream mix fondant...

Edible Cakes orderan Mama Yasmin....

Bolu Gulung Pandan dan Vanila Keju orderan Mba Vera...

Spiderman Birthday Cake orderan Mbak Heni....

Simple Birthday Cake orderan Mbak Monic....

Fruity Brokus Special Orderan Mbak Widia...

Ferrero Rocher Brownies

Bismillahirrokhmanirrohim......
Alhamdulillah bisa ikutan Brownies week setelah saya vakum cukup lama ..jarang online dan jarang ngeblog atau nulis resep baru... Tapi, begitu tantangannya kali ini brownies jadi pengen ikutaan, secara saya suka banget brownies.
Kalau ngomongin coklat dan brownies pasti banyaaak banget yang suka. Kali ini saya ingin memadukan brownies dengan coklat..idenya dari perjalanan saya di dunia picture google hihihi... ngga sengaja nemu postingan dari luar negeri tentang ferrero rocher brownies..cuma saya lupa apa waktu itu nama pastinya.
Dan kebetulan banget saya dapet bingkisan ferrero rocher, jadi mari kita eksekusi brownies ini..

Kali ini saya memakai resep brownies Super Fudge Browniesnya ibu Martha Steward yang resep ini sudah malang melintang di dunia perbakingan kita..

Resepnya sedikit saya modifikasi di jumlah gula dan cooking coklat...

Berikut resepnya...

Bahan :
3 butir telur ukuran besar
120 gr Unsalted Butter
130 gr tepung terigu protein sedang
30 gr coklat bubuk
1/2 sdt garam
250 gr dark coocing coklat, cincang 
200 gr gula halus
sekitar 7-10 ferrero rocher tergantung besarnya cupcakes

Cara membuat :
* Panaskan oven 180 derajat, lalu siapkan cetakan cupcakes alas dengan paper cup..sisihkan
* Campur dan ayak terigu, coklat bubuk dan garam halus, sisihkan
* Lelehkan mentega, masukkan cincangan coklat, aduk rata sampai larutan coklat leleh sempurna, sisihkan tunggu dingin.
* Masukkan gula halus, aduk rata dengan whisker sampai gula larut dan menyatu dengan larutan coklat
* Masukkan telur satu persatu, aduk rata, lalu masukkan tepung..aduk lagi sampai rata dan jangan terlalu lama mengaduknya, cukup sampai rata saja.
* Masukkan sepertiga adonan kedalan cetakan cupcakes yang sudah dialas paper case, letakkan ferrero rocher, lalu tutup lagi dengan adonan brownies.
* Panggang ke dalam oven kisaran 30-40 menit sampai matang.

Happy Baking..^^

dan dapet badge...horeeeee....

Parade Sebagian orderan yang sempat saya dokumentasikan

Bismillahirrohmanirrokhim....

Sudah lama sekali ngga posting di blog...kangeeen...nah berikut saya upload sebagian orderan yang sempat saya dokumentasikan...

Classic Blackforest dan Brokus Itara orderan Mbak Hanna

Classic Blackforest orderan Mbak Hanna di Mojosari...salah satu penggemar kue Itara...Alhamdulillah..makasih ya Say..:*

3 Layer spongecake coklat yang lembut dibasahi dengan simple syrup..dan NO RHUM..NO ALKOHOL tentunya, dengan filling whipping cream serta vla dark cherry.... Alhamdulillah..Mbak Hanna suka...baca komentnya bikin melayang hihihi.....

Selain Blackforest Mbak Hanna juga order Brokus Special Itara....Makasih yaa..semoga selalu setia dengan hasil dapur kami...:)

Decorated Brownies Kukus dan Cake Potong Keju

Bismillah....
Alhamdulillah.....akhirnya bisa posting lagi di blog kesayangan...yang sudah 6 bulan tidak pernah di bersihkan hehehe....dikalahkan dengan rasa malas..blogging blue..baking blue dan lain sebagainya....
Beneran kepikiran banget karena sudah lama ngga ngeblog, tapi apa daya..kesibukan menjadi ibu rumah tangga dan lain sebagainya benar benar menyita waktu dan tenaga..*lebay* .,.

Tapi Alhamdulillah bisa nongol lagi...hehehe...

Balik masalah posting yah... ini pesanan sudah beberapa bulan yang lalu, pesanan dari teman baru di FB daaaaan yang ternyata tetangga dekat di perumahan saya hihihi.... Singkat kata Mbak Any pengen pesan tart dan kue mungil untuk di bawa sebagai salah satu seserahan pernikahan ayah mertuanya...
Hiasannya simple dan minimalis saja, cake yang di pesan adalah brownies kukus special Itara..dan di cover dengan coklat...

Dan.....seperti biasanya..ide baru muncul setelah berada di depan cake hihihi....Alhamdulillah Mbak Any dan keluarga suka dengan dekor dan warnanya...jadi lega dan senang....

Nah....kenapa namanya double cheese cake...karena kejunya didalam dan di luar hehehe...cake potong keju yang lembut serta buttercream special Itara yang di taburi keju benar benar pas tekstur dan rasanya...begitu juga koment Mbak Any saat nyicip kuenya...enyaaaak...alhamdulillah....^^

Berikut tampilan kedua hantaran ini setelah di packing dan di beri pita...cantik bukaaan....^^
Makasih banyak ya Mbak Any...^^

Brownies Kukus Forest

Brokus Forest atau Brownies Kukus Special Itara yang didekor lala Blackforest...^^
Ini adalah orderan dari ibu Ari untuk dibawa sebagai buah tangan saat menjenguk putri beliau yang sedang sekolah di batu, Alhamdulllah Bu Ari sekeluarga berkenan dan suka dengan cakenya , makasih Bu..^^

Blackforest Classic

Blackforest Classis ini repeat order yang ke sekian kalinya dari Mbak Nike di Malang...untuk dinikmati bersama keluarga... 3 layer spongecake coklat yang lembut dengan dibasahi simple syrup...diber filling dark cherry juga whipping cream didalamnya khas blackforest...^^ namun tidak menggunakan rhum tentunya yah hehehe...

Alhamdulillah dapat kabar via bbm dari Mbak Nike..kalau BFnya enyaak..apalgi kalau dinikmati dingin hmmm..yummmy...hehehe...senengnyaa... Makasih banyak ya Mbak...di tunggu repeat ordernya lagi hihihi....^^

Decorated Brownies Kukus

Nah...kali ini dengan tetap brownies Kukus Special ITaRa sebagai base cakenya...tapi di dekar dengan buah2an diatasnya...dan dekornya juga di request sesuai dengan foto heuheuheu...pasti rada bingung...karena foto yang di maksud cakenya bukan brwnies...tapi akhirnya diupayakan semirip mungkin..^^ walau pas bikin kue ini lagi sakit...:() dikarenakan pesannya sudah jauh jauh hari jadi tetap diupayakan untuk membuatnya...

Alhamdulillah....Mbak Friska suka bangeet...fiuuh...leganyaa...dan koment kuenya juga enak..surprisenya berhasil....senengnyaa... Makasih ya Say...^^

Brokus Special ITara

Brownies Kukus Special ITaRa selalu dan tetap jadi favorit hehehe...kali ini orderan dari Mbak Ririn di Mojokerto...customer baru...:) Alhamdulillah Mbak Ririn sukaa...makasiih ya Mbak..:)

Pennylane Brownies

Sudah sering banget bikin Pennylane Brownies ini, terutama untuk kemasan mika kecil orderan hehehe....namun ngga pernah sempet motret secara utuh...kebetulan kemaren dulu pas ada orderan Pennylane Brownies saya bikin lebih seloyang buat dokumentasi..karena banyak banget teman yang nanyain..padahal resepnya udah sliweran dari dulu di Internet hehehe..... Dari yang saya baca, resep Pennylane Brownies ini dari Mbak Riana, dan sudah banyak menjadi resep andalan para bakul kue..:D hmmm..termasuk saya deh..hehehe....

Rasa brownies ini memang beda dengan resep brownies yang menggunakan coklat cair didalamnya...lebih cenderung ke cake coklat menurut saya... pemilihan coklat bubuk yang berkualitas juga pengaruh deh...
Berikut resepnya yang saya dapet di cake fever...namun saya modifikasi lagi yah...

Pennylane Brownies

Modified by Me...

Bahan..

4 butir telur
325 gram gula pasir
225 gram minyak goreng
60 gram cocoa powder
210 gram tepung terigu protein rendah
½ sdt garam
1 sdt vanili bubuk
 75 gram kenari/kacang tanah/mede cincang dan sangrai sebentar
 75 gram Chocolate Chips
 2 sachet susu kental manis coklat

Cara Membuat :

* Siapkan 2 buah loyang ukuran 30x10x4cm, olesi dengan margarin , beri kertas roti lalu olesi lagi dengan margarin
* Panaskan oven 170 derajat C
* Ayak tepung dan coklat bubuk, sisihkan
* Kocok telur dan gula sampai mengental, masukkan vanili dan garam sambil terus dikocok rata, masukkan bahan kering sambil terus dikocok dengan sped rendah, lalu masukkan minyak goreng dan susu kental manis
* Tuang adonan di 2 buah loyang, hentakkan perlahan agar udara yang terperangkap didalamnya keluar,
* Taburi coklat chips dan kenari diatasya...panggang sampai matang..:)

Tiramisu

Wah....lama bener ngga update blog.... selain sibuk, blogging blue dan juga sakit blog tercintah ini bener2 terabaikan...>,<
Sebenernya ini juga lagi ngga enak badan, belum sembuh bener akibat kecapean....sakit pas liburan pula alangkah ngga enaknya yah....:p
balik lagi ke tiramisu...ini udah lama banget bikinnya.....krn lamanya sampe ngga inget kapan persisnya bikin hihihi.....:D Dan akhirmya kesampaian juga bikin yang namanya tiramisyuuuu.....maklum, di kotaku tercintah ini Mojokerto yang namanya  Maskaryo alias keju Mascarpone adalah salah satu bahan yang amat langka sekali....jadi pas bikin si tiramisyu ini perjuangan banget ngedapetin si maskaryonya...:D Kebetulan dapetnya pas lagi mudik ke Batu , udah diniatin bawa box khusus buat bawa keju ini karena bisa bahaya tuh kalau2 suhunya ngga dingin waktu dibawa balik ke Mojokerto yg hawanya panas banget...
Untuk resepnya saya pakai resep dari milis NCC yang tercinta...^^ Resep Ibu Fatmah yang sudah tidak diragukan lagi karena pasti enak...:)

Untuk cakenya saya menggunakan cake coklat/sponge cake biasa....bisa menggunakan lady finger atau sponge cake vanila, tergantung selera saja....
Untuk krim tiramisunya...berikut resepnya...:)






Tiramisu
By Ibu Fatmah Bahalwan NCC

Bahan:
250 gr keju mascarphone
300 ml whipped cream ( Saya pakai Whipcream bubuk 100 gr &200 ml air es)
100 gr gula bubuk ( Saya pakai 50 gr gula bubuk )
½ sdt esence vanilli
4 btr kuning telur
50 gr gula kastor
Bahan lain:
2 sdm kopi instan, cairkan dengan
150 ml air hangat
1 sdm gula pasir
150 ml kahlua / rhum (bila suka) (saya ngga pakai)
20 bh lady finger atau sponge cake coklat 3 lembar ukuran 22x22x3cm
Garnish:Whipped cream dan coklat bubuk secukupnya
Cara membuat:

1. Kocok keju mascarphone, sisihkan.
2. Kocok whipped krim dan gula bubuk hingga kental dan kaku. Sisihkan dalam kulkas agar tidak meleleh.
3. Kocok kuning telur, gula kastor, dan vanilli hingga kental, lalu lanjutkan mengocok di atas air mendidih (kocok tim) hingga telur hangat. Angkat, teruskan mengocok hingga telur kembali dingin. Matikan mikser.
4. Keluarkan whipped cream dari dalam kulkas. Masukkan keju mascarphone yg sudah dikocok, aduk rata (atau kocok dengan mixer speed 1), tuangkan pula kocokan kuning telur, aduk hingga rata benar.
5. Ditempat lain, campur gula, air kopi, dan rhum (optional), aduk rata, sisihkan.

Penyelesaian :

1. Siapkan mika khusus untuk tiramisu, potong cake sesuai lebar mika, tata di bagian bawah, perciki dengan air kopi, beri adonan tiramisu, beri cake lagi dan tutup dengan tiramisu, lalu hias dan simpan didalam kulkas minimal 6 jam sebelum di nikmati....:)

Cherry Drop Brownies

Keluarga dirumah fanatik banget ama yang namanya brownies...terutama brokus hihihih......:D
Nah...kali ini saya membuat varian dari brownies panggang....yang sebenernya sudah sangat lama sekali ingin sy coba Cherry Drop Brownies......berawal dari postingan Mbak R*Kedai Rachmah* dan temen2 lainnya di facebook, saya ingin mencoba,....udah masuk list must try...tapi tetep aja telaaat banget nyobanya hihihi.....

Resep aslinya bisa dilihat disini.....nah...yang pengen ikutan nyobain silahkan ...browniesnya enak lhoo...apalagi ada kejutan cherry didalamnya..:D

Mbak R...saya ijin nulis resep disini juga yaa...:D

Cherry Drop Brownies
Modified By Rachmah Setyawati
Source : Buku Brownies By Ambarini

Bahan :
200 gr Mentega tawar *saya pake yg salted*
200 gr Dark Cooking Coklat
------------> Lelehkan dua bahan diatas..lalu dinginkan, sisihkan

4 Butir telur ayam utuh
Sedikit vanili ekstrak
320 Gr Gula pasir agak halus *saya pake 300gr*
160 Gr Tepung terigu
15 Gr Susu bubuk
50 Gr Chocolate bubuk

1 genggam chococips rasa mint *saya ngga pake*
Manisan Cherry secukupnya

Cara Membuat :

* Kocok telur, gula, vanili, hingga gula larut mengembang...jangan sampai terlelu kental sekali, masukkan mentega dan coklat leleh....kocok dg speed rendah asal tercampur saja
*Masukkan tepung terigu, susu dan coklat bubuk yang sudah diayak terlebih dahulu...aduk rata, masukkan chocochip lagi...
* Panaskan oven sekitar 160 derajat,  masukkan adonan kedalam paper cupcakes,tuang 3/4 penuh, masing masing masukkan manisan cherry..atau bisa juga menggunakan loyang brownies 10x26x4cm = 2 buah atau loyang ukuran 24x24x4cm..
Panggang brownies hingga matang..

Penampakan brownies sebelum masuk oven....

Fresh from the oven.......:)

Classic Blackforest

Classic Blackforest ini orderan dr temen di Batu....jadi kuenya bawa dari Mojokerto ke Batu..karena kebetulan lagi ada keperluan ke Malang ...bawanya penuh dengan perjuangan deh hihihi....:D

Tapi rasa pegal itu terbayarkan ketika dapet BBm kalau rasa kuenya enyaaak banget hehehe...Alhamdulillah seneg banget dengernya...

Bersama BF juga di pesan 3 brownies Kukus special ITaRa..topping coklat keju dam keju untuk ibu Dokter cantik Karina di Batu juga...Alhamdulillah suka juga...brokusnya Top markotop katanya hihihi.....:D
Makasiih ya temen2ku sayang buat orderannya...;(